Comment décaper une crêpière?
Le nettoyage avec une pierre abrasive Il convient de décaper la plaque à chaud en faisant tourner la pierre sur toute la surface. Essuyez la plaque à l’aide d’un chiffon. Avant de réutiliser l’appareil, appliquez 2 à 3 couches d’huile.
Comment Deculotter une billig?
Crêpière électrique Billig (et éditions limitées) : régler la température à 250 °C. Débuter le culottage une fois la température atteinte. Crêpière gaz Fest-Noz : préchauffer la crêpière sur la position 8 (grande flamme) pendant 6 minutes puis régler la manette sur 2 (petite flamme) pendant 4 minutes.
Comment faire la cuisson des crêpes?
Cuisson des crêpes. Huiler la crêpière en fonte à l’aide d’un pinceau. Verser une louche de pâte à crêpe une fois la crêpière bien chaude. L’étaler à l’aide d’un râteau à crêpes. Cuire la crêpe des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit légèrement colorée et bien croustillante. La plier en quatre puis dresser sur assiette et saupoudrer de sucre.
Comment réaliser la première crêpe?
Avant de réaliser la première crêpe, graissez votre plaque, éventuellement au lardiguel (mélange de saindoux et de jaune d’oeuf). Il sera préférable de commencer par des crêpes car la pâte contient plus de matière grasse (oeuf, lait, beurre) que pour les galettes et donc risque moins de coller.
Comment faire une crêpière salée?
Mélanger les farines et le sel, verser l’eau en battant la pâte. Ne pas ajouter le miel si vous voulez faire des crêpes salées. Il est préférable de faire la pâte la veille et de la laisser reposer. Huiler la crêpière en fonte à l’aide d’un pinceau.
Comment diminuer la quantité de graisse dans les crêpes de blé noir?
La plaque doit être brillante, sans graisse apparente. Recommencer l’opération plusieurs fois en diminuant à chaque fois la quantité de graisse. (de 4 à 8 fois suivant l’aspect désiré des galettes de blé noir, plus il y a aura de couches et moins il y aura de trous dans les crêpes de blé noir).