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Comment cuisiner le riz étuvé?
Rincer le riz et bien égoutter. Verser la quantité d’eau spécifiée dans une casserole, couvrir et amener à ébullition (calculer environ 2-2½ tasses d’eau par tasse de riz). Ajouter le riz et le sel. Couvrir et cuire environ 15 min à feu très doux sans découvrir.
Comment bien assaisonner le riz?
Curcuma, curry, cardamome, cumin, cannelle, gingembre de même que safran parfumeront merveilleusement bien votre riz. D’ailleurs, tentez notre alléchant Riz au curry. Tout simplement, assaisonnez votre riz en remplaçant la moitié de l’eau de cuisson par un bouillon de poulet, de bœuf ou de légumes réduit en sodium.
Est-ce que le riz est étuvé?
Enfin, l’étuvage modifie la structure des grains de riz et les rend moins vulnérables aux insectes qui s’attaquent aux aliments stockés. Lorsqu’il est cru, le riz étuvé a un aspect doré ; il redevient blanc comme neige après la cuisson.
Quel est le taux de zinc dans le riz blanc?
Pendant l’étuvage, certains éléments nutritifs solubles dans l’eau passent du son du grain de riz à l’endosperme. Cela minimise une partie de la perte d’éléments nutritifs qui se produit normalement lors du raffinage lors de la préparation du riz blanc. Zinc : 5\% de la VNR. Zinc : 7\% de la VNR. Zinc : 10\% de la VNR.
Combien de variétés de riz existent actuellement?
Pas moins de 40 000 variétés de riz existent actuellement et les tablettes des épiceries offrent une panoplie de riz de plus en plus vaste. Mais de tous les riz, c’est encore le riz brun qui remporte la palme d’or pour sa valeur nutritive et son prix!
Quels sont les minéraux dans le riz étuvé?
Ces nutriments sont importants pour la production d’énergie. De plus, le riz étuvé contient plus de fibres et de protéines. D’autre part, certains minéraux, y compris le magnésium et le zinc, sont légèrement plus faibles dans le riz étuvé que dans le riz blanc et le riz brun ordinaires.