Comment cuire une pièce de bœuf Epaisse?
Pour une pièce de 2 cm d’épais, suivez nos conseils :
- Cuisson bleue : partez sur une cuisson de 30 secondes à feu vif, dans une poêle bien chaude.
- Viande saignante : démarrez la cuisson à grand feu pendant 30 secondes, puis saisissez chaque face 1,5 minutes.
Comment faire cuire de la viande bovine à la poêle?
Saler chaque pièce de viande sur les deux faces juste avant la cuisson. Chauffer une poêle jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et ajouter un filet d’huile et une bonne noix de beurre. Lorsque le beurre ne mousse plus, y déposer les pièces de viande.
Comment griller vos morceaux de viande?
Maintenant que vous avez vos petits morceaux de viande, vous pouvez les griller sur la plaque à une température de 200° C pour de la viande blanche et 250° C pour de la viande rouge. Vous vous doutez bien qu’à de telles températures, quelques minutes suffiront pour avoir vos grillades, saines et délicieuses.
Comment griller la viande et du poisson?
Faire griller de la viande et du poisson Choisissez des morceaux fins. Portez la viande à température ambiante. Graissez la viande. Mettez la viande sous le gril. Faites cuire la viande.
Comment obtenir des plats de viandes grillées?
Si vous voulez obtenir de délicieux plats de viandes grillées bien cuits et goûteux, ne faites pas griller un morceau plus gros qu’un steak sur votre plancha. Si vous insistez à vouloir faire cuire de la viande épaisse pour une raison ou une autre, vous devrez diminuer la température pour que l’intérieur de l’aliment soit bien cuit.
Comment griller la viande à température ambiante?
Portez la viande à température ambiante. Avant de faire griller la viande, attendez qu’elle monte à température ambiante. Si vous mettez de la viande froide directement sous le gril, elle cuira moins bien. Sortez-la du réfrigérateur au préalable et attendez qu’elle atteigne la température ambiante avant de la cuisiner .