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Comment cuire le filet mignon?
Cuisez le filet mignon dans un trait d’huile d’olive dans une cocotte sur un feu doux pendant 10 minutes de chaque côté. Ce début de cuisson permet de concentrer les saveurs à l’intérieur de la viande. Disposez ensuite le filet mignon dans un plat et dégraissez légèrement la cocotte.
Comment réaliser un filet mignon à la moutarde?
Le filet mignon à la moutarde est très rapide et facile à réaliser ! Il vous suffit de couper votre viande en tranches et de les badigeonner de moutarde. Poêlez ensuite votre viande, versez du jus de citron, du vin blanc et de la crème épaisse pour finir avec la réalisation de la sauce !
Quelle est la cuisson du filet mignon de porc?
Tout dépend du temps de cuisson du filet mignon de porc. A la poêle, il est recommandé de cuire la viande en moyenne 30 minutes, 35 minutes pour une cuisson au four et enfin 35 minutes également à la cocotte. L a viande de porc se déguste à peine rosée ou à point (elle est alors blanche), mais jamais saignante ou même trop rosée.
Quelle est la température idéale pour un filet mignon?
L’idéal est une température de 80°C, et afin que la viande ne perde pas son jus pensez à ne jamais la piquer avec une fourchette lorsque vous la retourner régulièrement. Utilisez une spatule. En amont, pour que le filet mignon reste tendre, après l’avoir sorti du réfrigérateur, laissez la viande quelques minutes à température ambiante.
Comment cuisiner un filet mignon en tranches?
Cette dernière cuisson (à couvert et dans un liquide) apporte du moelleux à la viande et permet de cuisiner une sauce délicieuse très rapidement. Coupez le filet mignon en tranches. Rajoutez une cuillère à soupe de moutarde au dernier moment dans la sauce afin de la relever et la lier légèrement.
Combien de viande pour un filet mignon?
Le plus souvent, une pièce pèse entre 400 et 500 g, ce qui correspond à un morceau de viande pour 2 ou 3 personnes. Vous pourrez faire cuire votre filet mignon aussi bien au four, à la cocotte, à la poêle qu’à basse température. Accompagnez-le de petits légumes ou de tagliatelles fraîches pour préparer un délicieux…
Comment cuire un filet mignon à la poêle?
Ajoutez un peu de crème fraîche et des pommes coupées en quartiers. Laissez cuire encore 10 minutes avant de déguster. Si vous êtes pressé, vous pourrez facilement cuire votre filet mignon à la poêle, le temps de cuisson étant plus réduit.