Table des matières
Comment cuire des haricots beurre en boîte?
Les haricots verts en conserve ou en boîte sont déjà cuits. Il convient de simplement les égoutter et les réchauffer. Vous pouvez faire chauffer un peu de beurre ou d’huile et y faire revenir vos légumes quelques minutes avec, pourquoi pas, ail, herbes aromatiques et/ou petits légumes cuits.
Comment cuire des haricot jaunes?
Rincez-les ensuite à l’eau froide et au vinaigre blanc. Puis plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Laissez-les cuire pendant 12 minutes pour obtenir une texture un peu ferme, ou 15 minutes pour une texture fondante.
Comment chauffer des haricots verts?
Après les avoir lavés et équeutés, faites bouillir un grand volume d’eau salée dans une cocotte ou une grande casserole. Aux premiers bouillons, jetez-y les haricots verts frais. Faites alors cuire pendant 12 minutes si vous souhaitez des haricots verts un peu fermes.
Pourquoi les haricots beurre?
Le haricot beurre est moins cultivé, et moins consommé que le haricot vert pourtant il mérite autant sa place au potager. Les haricots beurre sont riches en fer et renferment de nombreuses fibres. Pour beaucoup la saveur de ce haricot est plus fine que celle des haricots verts.
Comment cuire les haricots beurre?
Faites cuire 1,5 kg de haricots beurre effilés dans de l’eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes selon la texture souhaitée. Égouttez-les, puis préparez dans un saladier un mélange à base de 15 cl de crème fraîche et de 2 jaunes d’œufs. Déposez les haricots dans le saladier, et ajoutez du persil ciselé, du sel et du poivre.
Comment cuire les haricots?
Les haricots seront durs et caoutchouteux s’ils sont cuits dans l’eau salée. Pour les assaisonner ou en rehausser la saveur, on peut ajouter d’autres ingrédients lors de la cuisson: écorces d’agrumes, feuilles de laurier, grains de poivre, bâton de cannelle, épices ou herbes séchées. On peut aussi les faire cuire dans du bouillon non salé.
Comment réussir la cuisson des haricots beurre à la vapeur?
Pour réussir la cuisson des haricots beurre à la vapeur, vous pouvez utiliser une cocotte-minute ou un cuit-vapeur. Commencez par équeuter les haricots en cassant leurs extrémités, et en retirant le fil qu’ils contiennent.
Comment préparer les haricots secs?
Les haricots ont la faculté de prendre les arômes du plat où on les incorpore. Il est donc souhaitable, quand on le peut, de préparer le plat un jour à l’avance, afin de permettre aux haricots d’absorber les saveurs. Les haricots secs triplent de volume à la cuisson. Une tasse de haricots secs donnera trois tasses de haricots cuits.