Comment couper châtaignes?
LA technique que tout le monde connaît pour faire cuire et éplucher des châtaignes, c’est de les plonger 5 minutes dans de l’eau bouillante, couper le feu, sortir les châtaignes de la casserole petit à petit, puis les peler en partant de l’incision.
Comment éplucher plus facilement les châtaignes?
2/9 L’eau bouillante Pour ramollir la châtaigne et ainsi l’éplucher bien plus facilement, il est recommandé de les plonger environ 5 minutes dans l’eau bouillante. Une fois sorties de l’eau, les châtaignes seront ôtées de leurs premières écorces. Renouvelez l’opération pour retirer la seconde peau.
Comment accompagner les châtaignes?
Les châtaignes : une garniture de saison. Même si l’on pense tout de suite à la dinde aux marrons, les châtaignes peuvent aussi accompagner un gigot d’agneau ou un rôti de boeuf. Il suffit de les ajouter dans le plat à four (épluchées !) 20 à 30 minutes avant la fin de la cuisson.
Quelle est la saison des châtaignes?
Vite, c’est la saison des châtaignes et l’occasion donc de les savourer de différentes façons. Car oui, les fruits du châtaignier ne se consomment pas seulement grillées au feu de bois ou au four. Il existe d’autres idées de recette pour les préparer et se régaler avec toute la saison.
Comment déguster des châtaignes grillées?
Au feu de bois, au four, à la poêle ou encore au barbecue, rien de mieux que de déguster des châtaignes grillées ! Idéales pour accompagner la viande à rôtir notamment la dinde de Noël ! Elles se marient bien aussi avec le gibier mais aussi le poisson.
Que faire avec la purée de châtaignes?
Nous vous conseillons néanmoins de plus travailler avec de la purée de châtaignes (à faire vous même avec des châtaignes en bocal ou en achetant une purée en boite), avec de la crème de marrons (qui est en fait une confiture de châtaignes) ou de la pâte de marrons (purée de châtaignes confites) qui sert à faire le fameux dessert Mont Blanc.