Comment consommer du Cheddar?
Il se déguste en tranches fondues sur des pizzas, gratins ou pommes de terre mais aussi râpé sur une salade fraiche. Il permet de réaliser des sauces telle que la sauce béchamel au cheddar. Acheté en morceau AOP, il se consomme sur un bout de pain avec quelques fruits secs.
Qui a créé le Cheddar?
En 1866, un bloc de 3175 kg a été produit à Ingersoll en Ontario. Il fut ensuite exposé à New York et en Grande-Bretagne. Le poète canadien James McIntyre a d’ailleurs immortalisé l’occasion par son œuvre « Ode on the Mammoth Cheese Weighing over 7,000 Pounds. ».
Qui A-t-il dans le Cheddar?
Ce fromage à base de lait de vache s’est largement répandu dans les pays anglo-saxons : Irlande, USA, Canada, mais aussi Australie, Afrique du Sud ou encore Nouvelle-Zélande. Il arbore très souvent une couleur orangée, grâce à l’usage de l’annatto, un colorant alimentaire naturel issu d’un arbre tropical.
Pourquoi de la cire autour du Cheddar?
Elle sert à prolonger la conservation, mais aussi à éviter la déshydratation et à arrêter l’affinage de certains fromages. L’objectif : obtenir une saveur douce, lactée et peu typée, ainsi qu’une texture à l’onctuosité parfaite.
Quelle est la texture du fromage de Cheddar?
Ce fromage originaire du village de cheddar dans le comté de Sommerset au Royaume-Uni, a une texture granuleuse en bouche qui le rend si unique.
Quelle est la date de fabrication du cheddar?
Traditionnellement le cheddar devrait être fabriqué dans les 30 mi (48 km) autour de la cathédrale de Wells. Le cheddar est produit depuis au moins le XIIe siècle.
Comment conserver le cheddar?
Le cheddar est un fromage qui se déguste toute l’année. Comment conserver le cheddar? Le cheddar est un fromage qui sèche assez vite et qui, par conséquent, doit être consommé assez rapidement. Pour profiter de toutes ses saveurs, il doit être soigneusement emballé et conservé dans une boîte dédiée dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Quelle est la variété du cheddar?
Le cheddar est un fromage à pâte pressée non cuite réalisé avec du lait de vache cru lorsqu’il est « fermier ». Originaire de Grande-Bretagne, il se décline de nos jours en différentes variétés dans plusieurs pays : Royaume-Uni, Irlande, Canada, États-Unis, Afrique du Sud, Nouvelle-Zélande, Australie et Suède.