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Comment consommer de la bergamote?
S’il est rare de manger le fruit tel quel, ses zestes et son écorce sont eux bien exploités. Séchés puis réduits en poudre ou alors juste confits, ils agrémentent biscuits, pâtisseries, entremets ou confitures. Côté salé, le jus de bergamote donne du pep’s aux fruits de mer et aux crustacés.
Quel goût a le citron bergamote?
Son goût à mi-chemin entre celui de l’orange amère et du citron vert permet de réaliser de délicieuses recettes débordantes de créativité. De couleur jaune-orangé, sa peau est lisse et sa chair verte. La bergamote a un parfum puissant très prisé en agroalimentaire autant qu’en cosmétique.
Quel est le fruit de la bergamote?
La bergamote ou citrus bergamia, est un fruit du bergamotier , de la famille des rutacées (comme l’oranger et le citronnier). Il est cultivé depuis le 18ème siècle principalement en Calabre, région du sud-ouest de l’Italie.
Comment utiliser la bergamote en infusion?
La bergamote est efficace lorsqu’elle est consommée en infusion pour soulager les problèmes de transit, les crampes d’estomac ou les spasmes. L’huile essentielle de bergamote obtenue à partir du zeste de bergamote permettra d’atténuer les démangeaisons et irritations de la peau liées à l’ eczém a, l’ urticaire ou encore le psoriasis.
Quelle est la couleur de la bergamote?
Elle a une peau lisse, épaisse qui, à maturité, se pare d’une couleur jaunâtre. Selon les variétés, le parfum du zeste de bergamote peut s’avérer puissant. Sa chair a un goût amer ou acide. La bergamote pèse entre 80 et 200 g.
Est-ce que la bergamote et le citron vert sont des croisements d’une orange?
Probablement la bergamote et puis le citron bergamote (appelé aussi des fois limette ou citron belddi) sont un croisement d’une orange amère (d’ailleurs il a gardé un peu d’amertume même si je ne l’ai pas trop sentie) et d’un citron (peut-être un citron vert mais cela m’étonnerai vu les parfums et l’acidité prononcée).