Comment consommer de l épeautre?
Ainsi on la déguste de nombreuses manières : dans des soupes et des potages, dans des salades froides telles que salades de riz ou de pâtes. Associés à des légumes l’épeautre peut accompagner les viandes et poissons. Enfin, avec sa farine on confectionne des biscuits, des pâtes ou encore du pain.
Quelle est la différence entre le petit épeautre et le grand épeautre?
Le grand épeautre, issu de croisements avec le blé, contient du gluten et est donc déconseillé à tous, intolérants comme sensibles. Le petit épeautre a lui des caractéristiques plus intéressantes pour les sensibles, mais il reste interdit aux cœliaques, car il contient lui aussi du gluten.
Quels sont les bienfaits de l’épeautre?
Le gluten et l’épeautre. Il est vrai que l’épeautre a de nombreux bienfaits, ce qui en fait une céréale à plébisciter en lieu et place du blé. Seulement tout n’est pas si rose car certaines personnes peuvent développer une importante allergie à l’épeautre. Cela est surtout dû au gluten qu’il contient.
Comment éviter la consommation d’épeautre?
Les personnes qui souffrent de maladies relatives à l’abdomen doivent éviter la consommation de l’épeautre sous toutes ses formes. Dans le cas contraire, elles risquent de souffrir d’importantes irritations de l’intestin grêle. L’épeautre est notamment interdit aux personnes cœliaques.
Pourquoi l’épeautre peut être dangereux pour certaines personnes?
L’épeautre peut être dangereux pour certaines personnes. Malgré les bienfaits des céréales complètes, l’épeautre et la farine d’épeautre pourraient être dangereux pour certaines personnes comme ceux qui sont allergiques ou intolérants au gluten ou un syndrome de l’intestin irritable.
Quelle est la différence entre l’épautre et le grand épeautre?
L’épeautre est une céréale originaire d’Asie centrale. En France, deux sortes d’épeautres sont commercialisées : le petit épeautre et le grand épeautre. Le petit épeautre est plus tendre et plus digeste que le grand épeautre qui contient une plus grande quantité de gluten.