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Comment conserver les piments de Cayenne séchés?
Vous pouvez conserver les piments de Cayenne séchés pendant de nombreuses années, mais leur saveur et leur puissance s’estomperont avec le temps. Donc, pour vous assurer de toujours avoir l’approvisionnement le plus frais et le plus épicé, il est préférable de les reconstituer chaque année et de jeter les anciens.
Comment retirer les graines des piments?
Si vous voulez les laisser entiers, utilisez un petit couteau aiguisé pour faire une petite entaille sur le côté de chaque piment, pour aider à préserver leur forme. En fonction du piquent que vous aimez, vous pouvez laisser ou retirer les graines des piments. 2. Mettez les piments dans un bocal stérilisé.
Comment conserver les morceaux de piments?
Disposez les morceaux de piments sur une plaque sans les faire se toucher et laissez-les congeler quelques heures. Ceci s’appelle la congélation express. Mettez les morceaux de piments dans un sac de congélation, retirez l’excès d’air et congelez. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant plusieurs mois.
Comment éviter la moisissure de Cayenne?
La moisissure est un problème courant lorsque vous suspendez ou séchez à l’air des piments de Cayenne, en particulier lorsqu’il fait humide. Pour éviter que cela ne se produise, vous pouvez couper des fentes sur la longueur de chaque poivron et / ou couper les sommets en premier.
Que faire si vos piments sont verts?
Vos piments sont verts et c’est normal. Ils n’ont pas atteint le stade rouge. Vous pouvez faire une piperade en les faisant revenir dans de l’huile d’olive tout simplement. Ensuite vous ajouter des tomates ou une boîte de tomates pelées. Vous poursuivez la cuisson, salez, poivrez et ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de sucre.
Comment stocker les poivrons de Cayenne séchés?
Vous pouvez les stocker dans le garde-manger dans un bocal en verre, un sac en papier ou tout autre récipient de votre choix. Les poivrons de Cayenne séchés se congèlent également très bien et vous n’aurez pas à vous soucier de la moisissure. Assurez-vous simplement d’utiliser un sac allant au congélateur ou un autre contenant scellé.