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Comment conserver les olives de votre jardin?
Des olives issues de votre olivier de jardin. Avoir un olivier dans son jardin, c’est aussi avoir l’opportunité de cueillir des olives vertes, noires ou violettes. Vous pouvez donc les préparer les olives de votre olivier pour les conserver de différentes manières : dans de l’huile, en saumure ou même les aromatiser selon vos goûts.
Comment se dégustent les olives vertes et noires?
Les olives vertes et noires ne se dégustent pas de la même façon : 1 La verte, on l’utilisera en condiment pour l’apéritif, marinée avec de l’ail, des poivrons, des anchois, ou encore cuite… 2 Pour ce qui est de la noire, on l’utilise également en tant que condiment à l’apéritif, mais aussi en garniture de… More
Pourquoi consommer des olives?
Par ailleurs, consommer des olives permettrait de stimuler non seulement une hormone impliquée dans la sensation de satiété (la cholecystokinine) mais aussi la combustion des graisses. Ces vertus ont été scientifiquement prouvées, mais la meilleure preuve reste encore le régime méditerranéen … particulièrement réputé pour ses bienfaits.
Pourquoi les olives font-elles grossir?
Les olives font-elles grossir? Les olives sont consommées dans le bassin méditerranéen depuis plus de 4 000 ans. Noires ou vertes selon leur degré de maturité, elles renferment de nombreux nutriments mais elles s’avèrent également être très riches en matière grasse…
Comment récolter les olives vertes?
Préparation des olives vertes : Nous pouvons utiliser la picholine que l’on trouve dans le Gard ou la lucque dans l’Hérault. Récolter les olives encore vertes, c’est à dire non mûres, sur l’arbre (récolte fin Août,début septembre au plus tard). Les fruits doivent être bien en chair, verts, peu tanniques (le moins possible).
Comment conserver les olives au réfrigérateur?
Versez la saumure dans le récipient de sorte à complètement recouvrir les olives. Couvrez la casserole et placez les olives au réfrigérateur. Vous pouvez ajouter des zestes de citron, de l’ail grillé ou du poivre noir pour plus de saveur si vous le voulez. Les olives garderont leur gout pendant une année au réfrigérateur .
Comment trouver des olives fraiches?
Trouvez des olives fraiches. Les olives vertes et noires peuvent toutes les deux être traitées à la saumure, un mélange d’eau et de sel qui préserve les olives et leur donne un gout salé. Cette méthode prend plus de temps que la méthode à l’eau, mais c’est la meilleure pour les olives mures.