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Comment conserver les légumes blanchis avant la congélation?
Congelés, la plupart des légumes se conservent pendant un an. Vous n’êtes pas obligé.e de décongeler les légumes avant de les faire cuire, à l’exception de quelques-uns comme les épis de maïs. Les légumes blanchis avant congélation seront être moins longs à cuire que des légumes frais.
Comment arrêter la cuisson des légumes?
Une fois les légumes blanchis, on les refroidit immédiatement en les plongeant dans une eau glacée afin d’arrêter leur cuisson. On égoutte ensuite les légumes avant de les placer dans des emballages prévus pour la congélation (en enlevant l’air au maximum)… ou de les cuisiner !
Comment cuisiner vos légumes?
Cuisinez vos légumes, ou congelez-les. Une fois les légumes blanchis, on les refroidit immédiatement en les plongeant dans une eau glacée afin d’arrêter leur cuisson. On égoutte ensuite les légumes avant de les placer dans des emballage prévus pour la congélation (en enlevant l’air au maximum)… ou de les cuisiner !
Comment se fait le blanchiment des légumes?
Le blanchiment ne se fait pas au hasard : à chaque légume correspond un temps de blanchiment précis : (Pour plus d’explications sur le blanchiment, et les temps pour chaque légume, rendez-vous en page suivante.) Une fois les légumes blanchis, on les refroidit immédiatement en les plongeant dans une eau glacée afin d’arrêter leur cuisson.
Pourquoi ne pas décongeler les légumes avant la cuisson?
Décongélation et cuisson. Vous n’êtes pas obligé.e de décongeler les légumes avant de les faire cuire, à l’exception de quelques-uns comme les épis de maïs. Les légumes blanchis avant congélation seront être moins longs à cuire que des légumes frais.
Comment conserver les légumes congelés?
Une fois les légumes blanchis, on les refroidit immédiatement en les plongeant dans une eau glacée afin d’arrêter leur cuisson. On égoutte ensuite les légumes avant de les placer dans des emballage prévus pour la congélation (en enlevant l’air au maximum)… ou de les cuisiner ! Congelés, la plupart des légumes se conservent pendant un an.