Comment conserver les fruits au sirop?
Enfin, les fruits sont mis en bocaux ou en boîte et stérilisés. La grande majorité des fruits peut ainsi se conserver. Seule la pomme ne supporte pas ce mode de conservation. Dans le commerce, vous avez un bon choix de fruits au sirop entiers ou en morceaux : par moitié ou « oreillons » pour les pêches ou les abricots ; en tranches pour l’ananas.
Comment conserver les fruits de la pomme?
Ils sont ensuite plongés dans un sirop plus ou moins riche en sucre : le temps de cuisson varie avec la nature du fruit. Enfin, les fruits sont mis en bocaux ou en boîte et stérilisés. La grande majorité des fruits peut ainsi se conserver. Seule la pomme ne supporte pas ce mode de conservation.
Comment conserver les fruits et légumes en conserve?
Comme les fruits et les légumes sont rapidement congelés après avoir été épluchés, lavés et blanchis, leur forme et leur teneur en éléments nutritifs demeurent les mêmes que lorsqu’ils sont frais. Pour leur part, les fruits et les légumes en conserve sont cuits avant d’être mis en boîte, ce qui réduit leur valeur nutritive.
Comment mettre des aliments en conserve?
Pour mettre des aliments en conserve, c’est tout un programme ! D’abord, on les passe à l’eau bouillante, puis on les place dans des bocaux avant de les stériliser et les chauffer à haute température (plus de 100°C) pour les débarrasser des toxines et des micro-organismes qu’ils pourraient porter.
Quel est le principe de la fabrication des fruits au sirop?
Le principe de fabrication des fruits au sirop est le même, qu’ils soient « maison », artisanaux ou industriels.Les fruits sont d’abord nettoyés, épluchés, éventuellement dénoyautés. Ils sont ensuite plongés dans un sirop plus ou moins riche en sucre : le temps de cuisson varie avec la nature du fruit.
Combien de morceaux de fruits au sirop?
Dans le commerce, vous avez un bon choix de fruits au sirop entiers ou en morceaux : par moitié ou « oreillons » pour les pêches ou les abricots ; en tranches pour l’ananas. Les mélanges « macédoines » ou « cocktail » rassemblent plusieurs fruits coupés en petits morceaux.
Comment fabriquer un sirop en conserves?
Chaque recette est bonne pour produire 3 litres de sirop qui devrait suffire pour faire de 6 @ 9 litres de fruits en conserves, dépendant de la taille des morceaux. Pour fabriquer le sirop, il suffit simplement de dissoudre le sucre dans l’eau et de porter à ébullition.