Table des matières
Comment conserver le piment frais?
Il faut tout d’abord faire cuire les piments dans une poêle avec de l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ensuite, mettez les piments dans un bocal avec de l’huile d’olive. Faites en sorte que l’huile d’olive noie vos piments. Fermez le bocal hermétiquement.
Comment utiliser le piment frais?
Le piment convient parfaitement aux plats chauds ou froids, et peut être ajouté en début de cuisson ou être utilisé pour l’assaisonnement. Dans les plats chauds, il est préférable de l’ajouter 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Comment sécher les piments séchés?
Les piments séchés sont très versatiles et, s’ils ont été séchés correctement, peuvent être utilisés tels quels ou reconstitués (réhydratés) dans de l’eau. Peu importe comment vous les utilisez, les faire sécher vous permettra de découvrir de nouvelles utilisations pour ce légume incroyable.
Comment choisir des piments de qualité?
Choisissez des piments de qualité pour les faire sécher. Les piments doivent être murs et de couleur uniforme. N’utilisez pas de piments abimés, égratignés ou qui ont des taches. Tenez compte du climat. Sachez que les techniques de séchage à l’air libre ne fonctionnent que dans les climats secs.
Comment faire sécher vos piments au soleil?
Si vous voulez suspendre vos piments pour les faire sécher, ils doivent être placés dans un endroit sec et bien aéré, où l’air et le vent circulent. Un abri avec une moustiquaire par exemple. Si vous voulez faire sécher les piments au soleil, commencez tôt le matin pour profiter au maximum de la lumière.
Comment réhydrater des piments secs?
Quand on vous indique d’employer un piment frais entier, et que vous avez des piments secs, il faut alors les réhydrater avant emploi. Comment réhydrater des piments secs? Versez de l’eau froide dans un récipient et mettez les piments à tremper dans l’eau pendant une nuit (environ 12h de trempage).