Comment conserver le fenouil sauvage?
Laissez sécher. Secouez-les pour faire tomber les graines. Conservez en bocal. Application : quelques graines par-ci par-là selon votre affinité à l’anis pour parfumer infusions, court-bouillon, tagines, fruits de mer ou soupes.
Comment utiliser le fenouil commun?
Le fenouil commun peut être consommé cru ou cuit….Utilisation du fenouil
- Consommé en salade, cru, haché ou râpé
- Cuit pour accompagner des plats de viandes ou de poissons.
- Utilisé comme ingrédient dans des poêlées de légumes.
Quelles sont les vertus de fenouil?
Source de fibres Riche en fibres, il va permettre d’améliorer le transit intestinal. Il a également des propriétés digestives, notamment lorsqu’on le consomme en infusion. Il permet de lutter contre l’aérophagie et les maux d’estomac.
Quand Couper le fenouil sauvage?
Le fenouil sauvage pousse au printemps, et si l’on veut le consommer comme un légume ou une salade, c’est au tout démarrage de la plante qu’il faut cueillir. On cueille les bases de la plante un peu renflées, vert pale, il s’agit des embryons du bulbe.
Comment faire sécher du fenouil sauvage?
Déposez vos petits dés de fenouil sur du papier sulfurisé. Percez-le à plusieurs endroits pour que l’air puisse circuler de haut en bas et de bas en haut. Enfournez dans un four froid à 60-80° (au-delà le fenouil cuit) ou au déshydrateur. Au bout d’une heure, mélangez les morceaux de fenouil pour un séchage uniforme.
Comment utiliser le fenouil sauvage dans la cuisine?
Dans la cuisine, on utilise de jeunes pousses fraîches. Dans la cuisine, vous pouvez également utiliser la partie aérienne pour préparer une bonne confiture de fenouil sauvage. Le fenouil sauvage aide à digérer les graisses et pour cela la liqueur de fenouil (fenouil) est considérée comme un excellent digestif.
Comment utiliser la confiture de fenouil sauvage?
Dans la cuisine, vous pouvez également utiliser la partie aérienne pour préparer une bonne confiture de fenouil sauvage. Le fenouil sauvage aide à digérer les graisses et pour cela la liqueur de fenouil (fenouil) est considérée comme un excellent digestif.
Est-ce que le fenouil sauvage se pare de fleurs jaunes?
C’est en été que le fenouil sauvage se pare d’ombelles de fleurs jaunes au parfum anisé et particulièrement appréciées des syrphes (de la famille des mouches). Le fenouil sauvage est cueilli en automne. On utilise : les akènes qui composent ses fruits.
Comment se transforme le fenouil?
En cette saison, il est de tous les bords de chemin. Sauvage, le fenouil sait aussi s’adonner à des plaisirs domestiques. Dans nos cuisines, il se transforme en vin, en tisane, en décoration florale ou en huile parfumée.