Comment conserver le fenouil?

Comment conserver le fenouil?

Comment conserver le fenouil? Conservez-le jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si l’odeur qu’il dégage vous paraît trop puissante, enfermez-le dans un récipient hermétique. Avant toute préparation, coupez les tiges et le plumet, mais ne les jetez pas.

Comment récolter le fenouil de Florence?

Trois variétés de fenouils dominent, le doux et le sauvage et, le plus courant, le fenouil de Florence. Il est disponible toute l’année. Sa récolte s’étend de mai à décembre. Les pétioles charnus, imbriqués à sa base forment une sorte de bulbe qui doit être bien blanc, ferme et sans traces de coups.

Comment conserver le fenouil au sommet du bulbe?

Choisissez -le bien blanc, sans tâches et assez ferme. Les tiges au sommet du bulbe doivent être en bon état et le plumet de feuilles doit être bien vert. Comment conserver le fenouil? Conservez-le jusqu’à une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Pourquoi le fenouil est léger?

Contrairement à ce que sa forme de bulbe laisse croire, le fenouil est un légume feuilles. Et il est léger puisque son apport calorique n’est que de 25 kcal pour 100 g, soit autant que le chou ou l’asperge. Autre atout pour la ligne, sa richesse en fibres (3,3 g/100 g), très douces, qui activent le fonctionnement du transit intestinal.

Pour une meilleure conservation, on recommande de couper les tiges et les feuilles du fenouil, puis de le réfrigérer, bien protégé par un contenant hermétique. Il se conservera alors environ une semaine, mais il vaut mieux le consommer rapidement, car sa saveur se dégrade bien vite.

Comment consommer le bulbe du fenouil?

Le bulbe du fenouil est excellent cru ou cuit. Avant de le consommer ou de le cuisiner, on se débarrasse de la partie dure à la base du légume. Il suffit de couper une tranche d’environ un pouce. De la même façon, on coupe les branches à environ un pouce du bulbe. Elles sont trop coriaces pour être consommées telles quelles.

Comment déguster le fenouil?

Les recettes au fenouil sont appréciées pour leur goût anisé et subtil qui parfume à la perfection soupe, poisson, jus détox et salade. De mai à novembre, dégustez le fenouil sous toutes les formes grâce à nos nombreuses recettes sur cette page.

Comment faire une compote de fenouil?

Bien qu’il ne s’agisse pas des feuilles , mais des bulbes , j’ai vue cette recette que je ferai dès demain : En compote. Émincez du fenouil et des oignons en quantités égales. Faites dorer les oignons dans l’huile d’olive, puis ajoutez le fenouil, un peu d’eau, du paprika, du sel et du poivre.