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Comment conserver la mousse au chocolat maison?
Comme la plupart des préparations à base d’œufs crus, il est conseillé de conserver votre mousse au chocolat au frigo, dans un contenant hermétique type verrine ou un bocal en verre avec couvercle. Dans ces conditions, votre mousse au chocolat se conservera jusqu’à 24h maximum.
Comment savoir si une mousse au chocolat est périmée?
S’il apparaît un petit point de moisissure à la surface, on peut l’enlever et consommer le laitage sans danger. Si le développement est plus important, à la poubelle sans hésitation ! Les moisissures ou levures peuvent désacidifier le produit et donc permettre la multiplication de germes, avec gastro-entérite à la clé.
Quelle mousse Peut-on congeler?
Les mousses au chocolat peuvent être, en effet, facilement congelées. Avec ou sans œuf jaune, cela n’a pas d’importance. Il suffit seulement d’utiliser des œufs très frais et de congeler très rapidement votre mousse après l’avoir réalisée.
Comment préparer une mousse au chocolat?
Préparation de la recette « Mousse au chocolat ». 1. Le chocolat en petits morceaux dans un saladier et mettez-le à fondre au bain-marie, sur feu doux. Lorsqu’il est fondu, ajoutez-y le beurre, mélangez et retirez du bain-marie. 1. Les blancs des jaunes d’oeufs.
Que pensez-vous de la mousse chocolat au lait?
Pour commencer, vous devez savoir qu’avec du chocolat au lait, votre mousse aura une texture moins ferme. Mais je pense que vous mélangez trop les blancs montés avec le chocolat, ce qui fait retomber la préparation. Si vous estimez que votre mousse est trop souple, vous pouvez y incorporer 1/2 feuille de gélatine.
Comment réaliser une mousse au chocolat homogène?
Terminez en ajoutant le reste de blancs puis mélangez jusqu’à obtenir une mousse homogène. Versez ensuite votre mousse au chocolat dans les récipients de votre choix. Réservez au frais pendant minimum 2 heures afin de faire prendre votre mousse au chocolat. Conservez cette mousse au maximum deux jours au réfrigérateur.
Comment réaliser une mousse à l’œuf frais?
Cette mousse est réalisée sur une base de ganache (chocolat et crème) à laquelle on ajoute des jaunes d’œufs et des blancs montés en neige. Les blancs et jaunes d’œufs étant crus, il faut absolument utiliser des œufs extra frais pour des raisons d’hygiène. Cela veut dire qu’ils doivent avoir été pondus il y a moins de neuf jours.