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Comment conserver des tranches de saumon fumé?
Pour maximiser la durée de conservation du saumon fumé après ouverture de l’emballage, conservez-le au réfrigérateur et emballez-le soigneusement dans du film plastique ou du papier d’aluminium.
Comment conserver le pavé de saumon?
Le saumon peut être conservé 24 heures à 4°C dans le réfrigérateur, à condition de l’emballer hermétiquement. Congelé à -18°C, dans un emballage hermétique, vous pouvez le conserver 1 mois.
Comment conserver du saumon fumé fait maison?
Une fois ouvert, le saumon fumé peut se garder quelques jours au réfrigérateur. Il suffit de l’emballer dans du film alimentaire ou du papier aluminium pour qu’il ne se dessèche pas. Bonne dégustation !
Comment conserver le saumon fumé?
Une fois sorti de son emballage, il ne se conserve pas plus de 2 jours au réfrigérateur. Le saumon fumé demeure un produit frais, il faut donc bien respecter les dates indiquées sur l’emballage (DLC) et s’assurer avant de le déguster qu’il a gardé toute sa fraîcheur.
Comment conserver le saumon sous vide?
Notre savoir-faire sur la conservation du saumon. 3 semaines dans l’emballage sous vide à partir de la date de fumage à une température comprise entre +2 et +4°C. Toute rupture de la chaîne du froid réduit la durée de vie du produit.
Comment conserver le saumon dans la foulée?
Pour être sûr de ne pas rencontrer ce genre de désagrément, il est aussi possible de conserver le saumon environ 6 mois au congélateur. Assurez-vous toutefois que ce n’est pas un produit déjà décongelé, auquel cas, vous ne pourriez pas le congeler de nouveau ! Il se décongèle ensuite dans les 24 heures pour être consommé dans la foulée.
Est-ce que le saumon est sain à cette date?
Évidemment, il faut prouver par des analyses bactériologiques que le produit est sain à cette date. Cependant un autre facteur entre en ligne de compte avec la durée de conservation: c’est la dégradation de la fumée et donc du goût. Le saumon s’acidifie au fur et à mesure que le temps passe.