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Comment conserver des aubergines du jardin?
Une aubergine bien ferme, sans taches, bien brillante, se conservera à l’air libre pas plus de 2 jours, dans le bac à légumes du réfrigérateur durant une semaine. Ne la placez pas dans un récipient en plastique, ni couverte, elle tiendrait moins longtemps.
Comment congeler des aubergines frites?
Pensez à mettre une lèchefrite sous la grille, car les aubergines perdent beaucoup d’eau. Si vous avez une friteuse, vous pouvez aussi faire frire les rondelles d’aubergines avant de les congeler. Laissez refroidir les tranches d’aubergines grillées ou frites avant de les mettre au congélateur.
Comment conserver la moussaka?
Dans le premier cas, recouvrez le plat de film plastique puis de papier d’aluminium. Dans le second cas, divisez votre moussaka en portions individuelles dans plusieurs récipients hermétiques. 4 Mettez la moussaka au congélateur.
Quel accompagnement avec de la moussaka?
Faire cuire la moussaka au four environ 45 minutes à 200 degrés. Servir par exemple avec quelques pommes de terre frites. Accompagner la moussaka avec une salade : une salade de tomates, une salata maroulia (salade de laitue grecque) ou une salade grecque (horiatiki salata).
Comment congeler des aubergines grillées?
Congeler les aubergines cuites plutôt que fraîches et crues permet en effet de les conserver plus longtemps dans votre congélateur. Pour congeler des aubergines grillées, lavez-les, coupez-les en rondelles de 5 millimètres au maximum, disposez les rondelles sur la grille du four sans qu’elles se…
Comment conserver les aubergines cuites?
Enfournez au-dessus de la lèchefrite pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C. Sortez les rondelles d’aubergine du four et laissez-les refroidir avant de les congeler sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé. Après au moins 2 heures, vous pourrez ranger les aubergines cuites dans un sac de congélation.
Comment frire les aubergines sous la grille?
Pensez à mettre une lèchefrite sous la grille, car les aubergines perdent beaucoup d’eau. Si vous avez une friteuse, vous pouvez aussi faire frire les rondelles d’aubergines avant de les congeler. Laissez refroidir les tranches d’aubergines grillées ou frites avant de les mettre au congélateur.
Comment congeler l’aubergine fraîche et crue?
Congeler l’aubergine fraîche et crue. Si votre jardin déborde d’aubergines ou que des proches ou des voisins vous en donnent à profusion pendant l’été, ne faites pas une indigestion de caviar d’aubergine : il est tout à fait possible de congeler les aubergines, comme les haricots verts ou le fenouil.