Comment conserver des asperges?
Conserver des asperges. Bonne nouvelle, congeler les asperges est certainement possible et aussi conserver les asperges dans le réfrigérateur est une option. À condition de suivre quelques précautions.
Comment faire pour que vos asperges soient sèches?
Essuyez-les pour qu’elles soient sèches et mettez-les dans des sacs à congeler. Quand vous avez besoin de vos asperges, vous les mettez immédiatement congelées dans de l’eau bouillante. Il ne faut donc pas les décongeler. Il faut compter 5 à 10 minutes pour une bonne portion.
Comment conserver des asperges épluchées et cuites?
Des asperges épluchées et cuites ne se conservent que 1 jour dans le réfrigérateur, dans l’eau de cuisson. Dans le congélateur, vous pouvez les conserver 4 à 6 mois.
Comment conserver les asperges dans la serviette?
Vous devrez changer la serviette en papier tous les quelques jours, soit chaque fois qu’elle aura séché. Conservez les asperges tête en haut dans le récipient. En les stockant tête vers le haut, vous permettrez aux asperges d’absorber l’eau du récipient, pour garder les tiges fraîches et fermes.
Comment réussir ses asperges à la vapeur?
Guide pratique pour réussir ses asperges, à l’eau ou à la vapeur, avec Pierre Saugrain, chef de La Fontaine de Mars, l’un des plus vieux bistrots parisiens (1). Avant toute chose, il est important de bien rincer les asperges à l’eau froide afin de retirer les potentielles traces de terre et de traitements.
Comment placer les asperges dans la casserole?
Si le diamètre des asperges est important, on peut les placer dans la casserole, ficelées, debout, les pointes hors de l’eau, afin de les préserver lors de la cuisson. Après avoir soigneusement absorbé l’eau sur une feuille d’essuie-tout ou dans une passoire, il ne reste plus qu’à se régaler.