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Comment congeler une charcuterie avant la congélation?
Si votre charcuterie était impropre avant la congélation, elle le sera aussi après la décongélation. Avant de congeler une charcuterie, celle-ci doit être le plus fraîche possible. Si vous congelez du jambon, séparez les tranches individuellement.
Comment conserver une charcuterie?
Il faut quand même savoir que les charcuteries se conservent au maximum 2 mois dans le congélateur, même dans les meilleures conditions. Attention ! Congeler une charcuterie ne veut pas dire anéantir les microbes.
Quelle est la meilleure température pour une charcuterie?
MEILLEURE RÉPONSE par nos experts. Les charcuteries se conservent très bien au congélateur à condition que la température y soit inférieure ou égale à -18°C.
Comment conserver la saucisse fraîche au congélateur?
Ainsi, selon le Thermoguide du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), les cretons, les tranches de jambon cuit, la viande fumée et les diverses charcuteries se conservent au congélateur de 1 à 2 mois. La saucisse fraîche, quant à elle, se garde de 2 à 3 mois, au congélateur.
Comment conserver la viande au congélateur?
Ainsi, selon le Thermoguide du ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), les cretons, les tranches de jambon cuit, la viande fumée et les diverses charcuteries se conservent au congélateur de 1 à 2 mois.
Quand doit-on consommer la charcuterie?
Avant d’être consommées, les charcuteries doivent être décongelées au réfrigérateur, à 4 °C ou moins. De plus, il faut prendre en considération les dates d’expiration des produits : s’il ne reste que deux jours avant la date d’expiration au moment de la congélation, il faudra consommer la charcuterie dans les 2 jours…
Comment connaître la température de votre congélateur?
Pour connaître la température de votre congélateur, procurez-vous un thermomètre à congélateur dans une quincaillerie. Plus un aliment atteint rapidement la température de congélation, mieux c’est. Parce que les cristaux de glace sont alors plus petits et endommagent moins les cellules de l’aliment.
Quelle est la durée optimale de congélation?
La durée optimale de congélation varie de quelques semaines à plusieurs mois et est difficile à prédire. Celle-ci dépend non seulement de la nature des aliments et de leur composition, mais aussi de la température de votre congélateur, de ses fluctuations de température et de la qualité et de l’étanchéité des emballages.
Comment congeler le jambon?
Si vous congelez du jambon, séparez les tranches individuellement. Pas besoin de congeler la charcuterie. Ce sont des produits déjà très salés. Le sel agit comme conservateur naturel.