Comment congeler les pommes de terre cuites?

Comment congèler les pommes de terre cuites?

Les pommes de terre cuites se congèlent très bien. Après avoir cuit les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante, rangez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Vous pouvez aussi les réduire en purée après cuisson, ajoutez-y du lait et du beurre, assaisonnez.

Comment congeler les pommes de terre farcies?

Vous pouvez aussi les congeler après les avoir précuites. Préparez-les selon votre recette habituelle et stoppez la cuisson environ 15 minutes avant la fin. Laissez les pommes de terre farcies bien refroidir puis rangez-les dans des barquettes en aluminium ou des récipients hermétiques. Congelez le tout.

Pourquoi blanchir les pommes de terre crues avant de les congeler?

Puisque les pommes de terre crues contiennent beaucoup d’eau, vous devez les blanchir avant de les congeler pour qu’elles ne se transforment pas en bouillie lorsque vous les cuisinez. Cela pourrait sembler difficile, mais c’est une technique simple. Vous pouvez les blanchir entières ou après les avoir découpées.

Comment congeler des pommes de terre en forme de frites?

Variation : si vous congelez des pommes de terre en forme de frites, vous pouvez les recouvrir d’huile avant de les mettre dans le récipient. Mettez les tranches dans un saladier, ajoutez ensuite une cuillère à soupe d’huile végétale pour chaque kilogramme de pommes de terre. Remuez-les pour les recouvrir d’huile.

Comment congeler les pommes de terre blanchies?

Les pommes de terre blanchies peuvent être congelées en entier ou en morceaux (rondelles). Mais, il faudra éviter de les découper en petits morceaux. Lorsque les pommes entières ou en tranches sont devenues sèches, il faut les disposer dans des sacs de congélation bien fermés et vides d’air.

Pourquoi la congélation des pommes de terre crues?

Cependant, toutes les variétés de pommes de terre n’ont pas la même résistance à la congélation. D’ailleurs, la congélation des pommes de terre crues n’est pas vraiment recommandée étant donné qu’elles perdent facilement leur saveur avec cette méthode de conservation.

Comment réduire les pommes de terre en purée?

Après avoir cuit les pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante, rangez-les dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques. Vous pouvez aussi les réduire en purée après cuisson, ajoutez-y du lait et du beurre, assaisonnez. Stockez-les ensuite dans des barquettes en aluminium ou des contenants hermétiques.

Comment congeler des pommes de terre farcies?

Vous pouvez aussi congeler des pommes de terre farcies, à condition de les précuire avant de les mettre au congélateur. L’idéal est alors de préparer vos pommes de terre farcies dans des barquettes en aluminium spécialement prévues pour la congélation et vendues avec un couvercle.

Comment consommer les pommes de terre en purée?

Posez-les sur une plaque à four et couvrez-les de film plastique. Mettez-les ensuite au congélateur pendant environ 24 heures. Ensuite, mettez les pâtés dans un récipient hermétique . Essayez de les consommer dans les semaines qui suivent, car les pommes de terre en purée ne se conservent pas bien au congélateur.

Comment congeler les pommes de terre rouges et jaunes?

Laissez les pommes de terre rouges ou jaunes entières ou coupez-les. Les pommes de terre rouges et jaunes sont plus faciles à congeler que les pommes de terre rousses, car il est possible de les blanchir entières, même avec la peau.

Comment décongeler la viande?

Pour décongeler la viande, vous pouvez la faire cuire directement, si les morceaux sont très petits. Sinon, vous pouvez décongeler la viande à température ambiante ou en la mettant d’abord au réfrigérateur (le plus hygiénique), ce qui nécessite plus de temps.