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Comment congeler le cassis?
Déposez-les dans un sachet plastique que vous aurez identifié avec la date de congélation et le poids en cassis et/ou en groseilles. Congelez. → Ces petits fruits se conserveront environ 9 à 10 mois au congélateur.
Comment décongeler du cassis?
Le sirop et le coulis de cassis doivent être mis dans un bac à glaçons en vue de leur congélation. La décongélation n’est pas nécessaire si les cassis doivent être utilisés pour la confection de plats chauds. On peut les cuire directement.
Comment congeler des murs?
Pour congeler mûre coupées en petits morceaux ou en entier, on doit disposer les fruits sur un plateau ou une plaque à biscuit préalablement recouvert de papier alimentaire. Autrement, on peut également saupoudrer les fruits de sucre pour conserver leur fraicheur et leur couleur.
Comment conserver du coulis de cassis?
Pour conserver le coulis de cassis, par contre, il est préférable d’avoir recours à des petits sacs de congélation d’une capacité de 250g au maximum, même s’il est également possible d’utiliser des bacs à glaçons en silicone.
Comment conserver des murs?
La mûre est un fruit fortement périssable : elle se conserve 2 à 3 jours seulement dans le bac à légumes du réfrigérateur. Il est toutefois possible de la congeler et de la conserver jusqu’à 6 mois au congélateur si elles sont au naturel, et jusqu’à 9 mois si elle ont été préalablement sucrées.
Quelle est la température de congélation des cassis?
La température de congélation est comprise entre (-25°C) ou à (-30°C). Les cassis pourront ainsi être conservés pendant 8 à 12 mois. Les cassis peuvent transformés en sirop, coulis de cassis, purée, compote ou confiture et être congelés.
Comment mettre les cassis au réfrigérateur?
Le sirop et le coulis de cassis doivent être mis dans un bac à glaçons en vue de leur congélation. La décongélation n’est pas nécessaire si les cassis doivent être utilisés pour la confection de plats chauds. On peut les cuire directement. Pour la réalisation de repas froid, les cassis sont décongelés pendant 5 heures au réfrigérateur.
Comment utiliser la compote de Cassis?
Le cassis peut être transformé en compote, confitures ou gelées pour être utilisés pendant toute l’année. La compote de cassis s’obtient en faisant cuire les fruits dans une petite quantité d’eau ou de jus pendant 3 à 5 minutes et à ajouter du sucre après la cuisson. Il faut environ 150 grammes de sucre pour 150 grammes de cassis.
Comment conserver les cassis à l’état?
Conservation en l’état. Après leur cueillette, les cassis peuvent être stockés dans des barquettes à la température ambiante quelques jours sans les détacher des grappes. Mais au préalable, il faut prendre soin de les refroidir afin de limiter l’altération de leur couleur et de leur texture.