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Comment congeler des piments entiers?
Vous pouvez congeler les piments entiers entiers en laissant sur la tige ou retirer la tige. Pour congeler des piments forts entiers, il suffit de les jeter dans un sac de congélation, d’enlever le surplus d’air, puis de sceller le sac. Étiquetez-le, datez-le et utilisez-le d’ici un an.
Quelle est la congélation des aliments?
La congélation est le moyen le plus simple de conserver les aliments. Elle ralentit l’action des enzymes et des bactéries. C’est pourquoi il est nécessaire de blanchir la plupart des aliments avant de les congeler. En les exposant à l’eau bouillante ou à la vapeur pendant une courte période de temps, les enzymes deviennent inactives.
Comment procéder à la congélation?
Les étapes de la congélation. A- Préparer les légumes en les lavant soigneusement dans l’eau froide et en les rinçant fréquemment. Les peler et les couper. B- Blanchir les légumes et les refroidir immédiatement dans l’eau froide pour éviter qu’ils ne cuisent.
Comment congeler des purées de piments?
Il est conseillé de congeler des purées de piments pendant deux semaines environ. Pour garder la saveur des piments, il n’est pas superflu d’ajouter de l’ail et du gingembre. Les piments se conservent à une température de 0° à 4° C. Les sacs de congélation doivent porter des étiquettes renseignant sur la date de congélation des piments.
Comment conserver les piments conservés entiers?
Les piments se conservent à une température de 0° à 4° C. Les sacs de congélation doivent porter des étiquettes renseignant sur la date de congélation des piments. La purée de piment se décongèle rapidement au réfrigérateur. Les piments conservés entiers peuvent également se décongeler en suivant cette méthode.
Comment retirer les morceaux de piments?
Retirez les graines après les avoir découpés comme vous le souhaitez. Disposez les morceaux de piments sur une plaque sans les faire se toucher et laissez-les congeler quelques heures. Ceci s’appelle la congélation express. Mettez les morceaux de piments dans un sac de congélation, retirez l’excès d’air et congelez.