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Comment congeler des madeleines maison?
Les pâtisseries individuelles (madeleines, tartelettes, bouchées…) doivent être conservées un maximum de trois mois à une température de -25°C (et 3 semaines seulement à -18°C ). Les gâteaux non glacés se gardent jusqu’à six mois, à une température entre -20 et -25°C.
Comment conserver des madeleines fraîches?
Contrairement aux biscuits secs, les cakes et madeleines, pour ne pas durcir et garder tout leur moelleux, doivent être conservés, dans un contenant entièrement hermétique. Une boîte en plastique de type Tupperware ou même un bocal en verre, pourront très bien faire l’affaire.
Comment savoir si une saucisse n’est plus bonne?
Si vous remarquez que la viande dégage une odeur d’ammoniaque, aigre, ou de moisi, qu’elle est visqueuse ou grise, il vaut mieux la jeter.
Quelle est la durée de congélation des pâtisseries?
Pour une congélation parfaite de vos pâtisseries, inutile de les mettre dans des contenants hermétiques. Il suffit de les poser sur une assiette et direction le congélateur. Concernant les tartes, la durée de congélation s’étale est de 4 mois pour les tartes cuites et de 3 mois pour les non-cuites.
Que faire pour la décongélation?
Et pour la décongélation! Il est à noter que les préparations que l’on fait soi-même, et faites à partir de restes de repas, congelées directement, n’ont aucun risque! Si on prépare pour la congélation, la production maison, au fur et à mesure de la récolte, de l’abattage,^pas de problèmes.
Comment garder vos pâtisseries en congélateur?
De façon générale, choisissez toujours des contenants hermétiques où mettre vos pâtisseries avant de les congeler. Si vous devez garder plusieurs pâtisseries à la fois, prévoyez un contenant volumineux et des films alimentaires individuels. Si vos petits gâteaux s’entassent à l’entrée du congélateur, ils n’en sortiront pas intacts.
Quels produits ont été congelés avant la cuisson?
A contrario, les produits qui ont été congelés avant cuisson, les coques de pâtes à choux cuites congelées non garnies, les entremets ayant subi une « congélation » superficielle (croutage) pour pouvoir les décercler, ou encore les chocolats conservés jusqu’à – 25 °C ne sont pas concernés.