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Comment congeler des asperges cuites?
Disposez vos morceaux d’asperge dans un plat ou sur une plaque résistant aux températures très basses. Veillez à ce que les tronçons ne se touchent pas, au risque de vous retrouver avec un gros bloc d’asperge compact et difficile à cuisiner. Placez votre récipient au congélateur pendant environ une heure.
Comment savoir si une asperge est cuite?
Leur cuisson est rapide : au bout de 15 minutes, vous pouvez juger de leur cuisson. Pour cela, plantez une pointe de couteau au début de leur pointe : si le couteau entre facilement mais que vous sentez encore un peu de fermeté, c’est que vous avez la cuisson parfaite.
Comment conserver les asperges crues?
Crues, les asperges se conservent dans du papier journal humide – ou dans un torchon humidifié lui aussi – dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Cuites, elles ne se conservent qu’une seule journée. Pensez à bien les envelopper dans un film alimentaire ou à les garder au frais dans une boîte hermétique.
Comment faire pour retenir la saveur des asperges?
Faites bouillir de l’eau et préparez un bain de glace. Pour retenir leur saveur, les asperges doivent être blanchies avant d’être congelées. Cela consiste à faire bouillir les asperges pendant environ 30 secondes, en prenant soin de les enlever de l’eau chaude avant qu’elles ne perdent leur croquant.
Comment conserver des asperges fraîches?
Conserver des asperges fraîches Choisissez les asperges les plus fraîches possible. Laissez l’élastique en caoutchouc autour du bouquet. Coupez les queues si nécessaire. Remplissez un sac ou un bocal avec environ trois centimètres d’eau. Conservez les asperges tête en haut dans le récipient. Recouvrez vos asperges d’un sac en plastique.
Comment cuire les asperges à l’eau?
Il est souvent de pratique de cuire les asperges une première fois à l’eau pour ensuite les incorporer dans des recettes, comme des pâtes aux asperges et parmesan. Vous pouvez aussi griller vos asperges à la poêle et mettre en valeur toutes leurs saveurs :