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Comment coller des vermicelles sur des sables?
Après cuisson, badigeonnez les sablés avec un peu de miel pour coller les décorations (confettis, vermicelles, perles argentées…).
Comment faire tenir vermicelles chocolat gâteau?
Le sucre glace mélangé au blanc d’œuf est encore meilleur dans ce cas. Une fine couche est appliquée à la surface du gâteau, et la colle à gâteau comestible est faite maison — mais il convient de noter que ce mélange est à base d’œufs crus, ce qui est sous-optimal pour une utilisation en été.
Comment garnir les sables?
Mélangez l’oeuf avec le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une pâte à la texture du dentifrice. Pour des glaçages colorés, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire à votre préparation. Puis remplissez vos poches à douille, vissez les embouts de votre choix et décorez vos sablés !
Comment remplacer le chocolat noir en pâte à sucre?
NB : le chocolat noir peut être remplacé par 200 g de chocolat de couverture au lait ou de 175 g de chocolat blanc. De même que pour la recette de la ganache au chocolat, celle-ci s’utilise uniquement en fourrage de gâteaux et non pour la couverture avant la pose de la pâte à sucre.
Quelle est la température idéale pour cuire un gâteau?
C’est le syndrome du gâteau qui met des heures à cuire L’idéal étant de les faire cuire entre 165°C à 175°C. En revanche, si vous faites cuire vos gâteaux en moules individuels, augmentez la température à 180°C pour saisir la pâte, afin de garder l’humidité à l’intérieur et d’avoir des mini gâteaux moelleux.
Comment démouler ses cakes et gâteaux?
L’idéal est de démouler ses cakes et gâteaux de suite, afin que la cuisson ne continue pas dans le moule. Laissez-les refroidir sur une grille afin que la vapeur qui s’échappe ne n’accumule en dessous du gâteau, ce qui pourrait le rendre trop humide.
Comment conserver les fruits dans votre gâteau?
Ils vont rendre de l’eau durant la cuisson et votre gâteau va mettre des heures à cuire pour un résultat pas vraiment satisfaisant. Ajoutez les fruits encore congelés dans votre gâteau, c’est beaucoup mieux. L’idéal est d’ajouter la moitié des fruits au centre de la pâte puis le reste à la surface afin d’assurer une bonne répartition.