Comment choisir une chambre froide?

Comment choisir une chambre froide?

Le type de produits à conserver : Il faut choisir une chambre froide négative pour les produits à congeler et une chambre froide positive pour ceux qui ne nécessitent pas de congélation. La puissance : La puissance du groupe frigorifique dépend de la température souhaitée.

Quelle taille de chambre froide?

Deuxièmement, les dimensions de la chambre froide Cependant dans la plupart des cas, les dimensions intérieurs varient dans les fourchettes suivantes : Hauteur : 1.80 m ou 2.00 m. Longueur : Entre 1000 mm et 3000 mm. Largeur : Entre 1000 mm et 3000 mm.

Quel est le fonctionnement d’une chambre froide?

Le principe de fonctionnement d’une chambre froide repose sur la capacité des fluides frigorigènes à s’évaporer ou à se condenser à des températures variées suivant la pression.

Quels professionnels utilisent une chambre froide?

Généralement, les professionnels qui utilisent une chambre froide sont ceux de la restauration et ceux du secteur agroalimentaire. Il existe deux types de chambres froides : la chambre froide positive qui sert à conserver les produits frais et la chambre froide négative qui permet de congeler les produits.

Comment utiliser une chambre froide?

Pour ce faire, il est indispensable d’utiliser une chambre froide afin de respecter la chaîne du froid qui consiste à les maintenir au frais. Une chambre froide est un local qui est équipé d’un système de ventilation permettant de dégager de l’air plus ou moins froid.

Quelle est la chambre froide négative?

Elle sert principalement à entreposer les produits frais ; la chambre froide négative, vous l’aurez deviné, propose quant à elle des températures en dessous de 0 qui permettent de congeler viande, produits laitiers et autres comme dans une boucherie par exemple.

Pourquoi disposer d’une chambre froide professionnelle?

D’où la nécessité de disposer d’une chambre froide professionnelle afin de maintenir cette chaîne du froid depuis leur production, leur passage par les différentes chaînes de distribution jusqu’à leur consommation. Les services d’hygiène sont d’ailleurs très stricts en ce qui concerne le respect de la chaîne du froid.