Table des matières
Comment choisir un poulet au supermarché?
Lorsque je choisis un poulet au supermarché, je fais toujours attention à ce qu’il soit « labélisé » pour être certain de tenir dans les mains un poulet de qualité et pas une volaille élevée en batterie et aux OGM. Les labels certifiés sont les suivants : le Label Rouge, les différents labels bio, le label AOC et le label « poulet fermier ».
Est-ce que votre poulet est bien nourri?
Sans ça, vous êtes sûr d’avoir dans l’assiette un poulet de batterie, élevé sans contrôle de la provenance de sa nourriture. À partir de la mention « Label Rouge » ou au moins « poulet fermier », vous pouvez faire confiance. Un bon poulet est un poulet bien nourri.
Comment nourrir un poulet en plein air?
Ce poulet doit avoir été élevé en plein air, donc sur un terrain sans enclos. Il est nourri exclusivement de céréales provenant d’une culture biologique et lorsqu’il tombe malade, le poulet est soigné grâce à la phytothérapie. Il n’est abattu qu’à l’âge de 112 jours environ.
Comment reconnaître un bon poulet?
Un bon poulet se reconnaît à sa chair tendre et savoureuse lorsqu’il est cuit et ferme lorsqu’il est cru. La couleur de la chair peut varier du très blanc au doré selon le type d’alimentation qu’il reçoit.
Quelle est l’étiquetage de ce poulet?
Son étiquetage mentionne le nom du producteur et le label AB délivré par le ministère de l’Agriculture. Ce poulet doit avoir été élevé en plein air, donc sur un terrain sans enclos. Il est nourri exclusivement de céréales provenant d’une culture biologique et lorsqu’il tombe malade,…
Quel est le meilleur moment pour abattre un poulet?
Le meilleur moment de l’année pour les abattre, savoir quand ils sont prêts. C’est entre 2 et 6 mois que le poulet peut être tué, voire plus tard pour certaines races, les poulets “industriels” grandissent très vite, mais cela se ressent dans le goût et la texture de la viande.
Quels sont les meilleurs poulets de dégustation de viande?
La Bresse est réputée pour être les meilleurs poulets de dégustation de viande au monde et aussi pour leur tendresse. Ces poulets peuvent être de couleurs blanc, noir, gris et bleu. 4. Orpington
Est-ce que les poulets blancs sont chers à jeter?
Enfin, les « blancs » ou « suprêmes », lorsqu’ils sont vendus seuls (origine et qualité identiques), sont vendus beaucoup plus cher au kilo que le poulet « entier »… Votre calcul n’est donc pas tout à fait bon 😉 Par contre, vous n’avez en effet aucun reste à « jeter ».