Comment choisir un fromage qui fonde?
Assurez-vous de choisir un type de fromage qui fonde et ajoutez de la fécule et un liquide, pour éviter qu’il ne devienne trop filandreux. Faites chauffer le produit à feu doux ou par petites quantités, au microonde, jusqu’à ce qu’il fonde. Choisissez un fromage à pâte dure. Les fromages durs fondent à une chaleur plus faible.
Est-ce que la consommation de fromage est associée à un cancer colorectal?
De plus, en dépit des nombreuses études effectuées, aucune association n’a pu être démontrée entre la consommation de fromage et le risque de cancer colorectal. La consommation de produits laitiers, et parfois la consommation spécifique de fromage, a souvent été associée à un risque plus élevé de cancers des testicules et de la prostate.
Quels sont les fromages allégés?
Ce sont ces types-là que l’on utilise généralement pour préparer des sauces, des préparations comme les croquemonsieurs, ou en base pour les soupes. Le cheddar et le gruyère fondent très bien . Les fromages allégés peuvent fondre, mais le processus pourrait être plus long et le produit sera plus difficile à mélanger . Évitez les fromages mous.
Quel est le fromage artisanal?
Le fromage artisanal peut être au lait cru ou pasteurisé. Tout comme le fromage fermier, il est produit en petites quantités, ce qui permet à l’artisan fromager de suivre l’évolution de chaque fromage pendant et après son élaboration.
Pourquoi le fromage de chèvre?
Le fromage de chèvre n’est pas du tout le premier truc auquel on penserait en hiver. Et pourtant, bien chaud et fondu, il peut faire des merveilles.
Comment ajouter un ingrédient à votre fromage fondu?
Ajoutez un ingrédient acide. Un ingrédient acide apportera de la saveur à la préparation et aidera le fromage à rester lisse alors qu’il fond. Le vin blanc et la bière parfumeront le fromage fondu. Si vous préférez ne pas ajouter d’alcool, utilisez par exemple du vinaigre blanc .