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Comment choisir un couteau de base dans votre cuisine?
Si vous n’avez de la place que pour un seul couteau dans votre cuisine, choisissez un couteau de base. Un couteau de base de bonne qualité est l’ustensile le plus pratique que vous pouvez avoir dans votre cuisine, il va vous permettre de hacher, de trancher et de faire de nombreuses autres découpes.
Comment acheter de bons couteaux?
Si vous êtes sorti pour aller vous acheter de bons couteaux, envisagez d’investir dans un seul bon couteau et d’autres couteaux moins chers. Vous pourrez faire la plupart des découpes dont vous avez besoin avec un couteau de base, d’environ 15 cm de long, triangulaire, fabriqué en acier inoxydable ou dans un autre matériau.
Comment faire un pas en arrière avec votre couteau?
Faites un pas en arrière tout en vous mettant sur le côté. Placez votre couteau au-dessus de son avant-bras, la lame vers le bas et frappez son poignet pour qu’il lâche son arme. S’il attaque par le haut, déplacez-vous également avec lui en faisant un grand pas en arrière et en vous mettant sur le côté.
Comment affûter vos couteaux de cuisine?
En affûtant vos couteaux, vous faites disparaître les entailles, les bosses et les imperfections qui peuvent apparaître sur la lame pour recalibrer l’angle du bord. Cette opération doit être effectuée avec un fusil, à un angle de 20 degrés, régulièrement. Si vous utilisez souvent vos couteaux de cuisine,…
Comment récupérer le fil de votre couteau?
Lorsque le fil de votre couteau s’est vraiment émoussé, un fusil en acier ne sera pas suffisant pour récupérer le fil. Il faut à ce moment là utiliser un outil plus abrasif, en diamant ou en céramique, afin de reformer le fil qui s’est détérioré. C’est un affûteur en acier recouvert de plusieurs millions de diamants industriels.
Comment tenir un couteau de cuisine?
Utilisez correctement les couteaux de cuisine. Apprenez à tenir un couteau correctement. Tenez le couteau comme si vous vouliez serrer la main du manche. Lorsque vous attrapez le couteau, votre index doit se trouver sur le plat extérieur de la lame et vos trois autres doigts doivent se trouver sur le dessus du manche.