Comment choisir un bon poulet?
Pour bien choisir votre poulet, optez pour le bio ou le Label rouge fermier (élevage en 81 jours) plutôt que pour un poulet standard (40 jours), ou « certifié » (56 jours)… Sans être chauvins, recommandons les volailles élevées et abattues en France où les normes sanitaires sont généralement correctement respectées.
Quelle différence entre le poulet jaune et le poulet blanc?
La chair jaune de ce poulet est définie en partie par son alimentation au maïs de nos éleveurs. Le poulet jaune aura tendance à contenir plus de graisses que les autres poulets blancs ou noirs. Sa chair, lorsqu’elle est cuite lentement, a un rendu moins doré et offre à vos plats une saveur délicate et intense.
Quel poulet acheter en magasin?
La plupart des poulets « AOC » sont les poulets de Bresse, vendus sur les marchés.
Comment savoir si un poulet est fermier?
Il faut d’abord distinguer poulet fermier et poulet « élevé en plein air ». Un poulet fermier est élevé dans une zone mêlant parcours extérieur et hangar. Un poulet élevé en plein air n’est élevé qu’à l’extérieur dans une zone sans enclos.
Comment choisir un poulet au supermarché?
Lorsque je choisis un poulet au supermarché, je fais toujours attention à ce qu’il soit « labélisé » pour être certain de tenir dans les mains un poulet de qualité et pas une volaille élevée en batterie et aux OGM. Les labels certifiés sont les suivants : le Label Rouge, les différents labels bio, le label AOC et le label « poulet fermier ».
Quelle est l’étiquetage de ce poulet?
Son étiquetage mentionne le nom du producteur et le label AB délivré par le ministère de l’Agriculture. Ce poulet doit avoir été élevé en plein air, donc sur un terrain sans enclos. Il est nourri exclusivement de céréales provenant d’une culture biologique et lorsqu’il tombe malade,…
Est-ce que votre poulet est bien nourri?
Sans ça, vous êtes sûr d’avoir dans l’assiette un poulet de batterie, élevé sans contrôle de la provenance de sa nourriture. À partir de la mention « Label Rouge » ou au moins « poulet fermier », vous pouvez faire confiance. Un bon poulet est un poulet bien nourri.
Comment reconnaître un bon poulet?
Un bon poulet se reconnaît à sa chair tendre et savoureuse lorsqu’il est cuit et ferme lorsqu’il est cru. La couleur de la chair peut varier du très blanc au doré selon le type d’alimentation qu’il reçoit.