Comment choisir un blanc sec?
Parmi tous les vins qui existent dans le domaine de l’œnologie, le vin blanc sec est considéré comme l’un des meilleurs. Un vin blanc sec ne contient pas plus de deux grammes de sucre par litre bien que ceux qui sont effervescents aient entre 17 et 35 g/L.
Comment faire un vin sec?
Au cours de la fermentation alcoolique, grâce à l’action des vaillantes levures, les sucres se transforment en alcool. On obtient alors un vin sec. Si cette phase est inachevée, que la fermentation est interrompue, il reste une quantité significative de sucres, appelés les sucres résiduels.
Que faire avec les vins blancs secs?
Les vins blancs secs peuvent aussi se déguster au dessert, légers, fruités et parfumés, ils se marient parfaitement avec la fraise. Servez une bouteille de Pouilly Fumé accompagné d’une boule de glace à la fraise et un carreau de chocolat noir, vous ferrez un carton plein !
Quelle est la teneur en sucre dans un vin blanc sec?
Un vin blanc sec est un vin blanc qui contient moins de 2 grammes par litre de sucre résiduel soit moins de 0,2\%. Pour les vins secs effervescents, la teneur en sucre est de 17 à 35 grammes par litre. Il faut donc bien préciser que l’on parle ici de vins tranquilles et non d’effervescents.
Pourquoi choisir un vin blanc sec?
Dans la production d’un vin blanc sec, le choix des cépages est important. Cela est dû aux caractères propres à chaque cépage. Le Chardonnay est sans doute le plus utilisé dans le monde pour faire du vin blanc. Il est très apprécié par le fait qu’il donne un vin très aromatique et fruité.
Quels sont les vins secs en Californie?
Vous pouvez également trouver des exemples de rieslings secs dans l’État de Washington, l’Oregon et la Californie. Le champagne (et les vins mousseux dans le reste du monde) est aussi un type de vin blanc sec. Alors que beaucoup de champagnes sont secs, la région a sa propre classification de douceur.