Comment choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette?
Pour choisir la pomme de terre la plus adaptée à la recette, au plat, au mode de cuisson que vous souhaitez réaliser, demandez conseil à votre vendeur ou suivez les recommandations d’usages indiqués sur les emballages (vapeur/rissolées, four, frites,…). Fille de Roseval et BF15, cette variété française est inscrite au Catalogue en 1992.
Comment conserver les pommes de terre le plus longtemps possible?
Voici nos astuces pour conserver les pommes de terre le plus longtemps possible. La récolte des pommes de terre se fait entre le mois de juillet et la fin du mois de septembre pour les plus tardives. Contrairement aux variétés primeurs, la pomme de terre « de garde » va pouvoir être conservée tout l’hiver.
Quelle est notre pomme de terre préférée?
Ce sont des variétés assez communes toutes les deux. Elles nous servent donc souvent comme pomme de terre de base pour de nombreux plats. La Nicola est d’ailleurs notre pomme de terre préférée pour la raclette ! Fondante, elle s’harmonisera à merveille avec le fromage fondu que vous lui verserez dessus !
Quand est introduite la pomme de terre en France?
Dès la première édition en 1600 de son Théâtre d’agriculture et mesnage des champs, Olivier de Serres évoque la pomme de terre sous le nom de « cartoufle », version francisée du mot allemand « kartoffeln » lui-même dérivé de l’italien « taratuffi ». Vers 1620, la pomme de terre est effectivement introduite en France.
Quelle est la meilleure pomme de terre pour l’hiver?
Ses tubercules sont ronds et se conservent assez bien. Elles sont toutes deux tardives. Voilà une pomme de terre de gros calibre. Son rendement est même légèrement supérieur à celui de la « Bintje » (104\%). Rodolphe Grosléziat la cultive le plus tard possible de façon à en garnir son cellier pour l’hiver, car elle se conserve très bien.
Quelle variété de pommes de terre choisir?
Il existe une très grande variété de pommes de terre. Le plus sain est de choisir celles qui sont typiques de votre région et de la saison (et, si possible, biologiques). De cette façon, vous profitez de la meilleure qualité de cet aliment et au meilleur prix. Jaunes : Frites et cuites au four. Rouges : en ragoût, en salades ou cuites à la vapeur.
Comment consommer la pomme de terre?
La pomme de terre est un tubercule qui nous donne beaucoup d’énergie grâce à sa teneur élevée en glucides. Pour cette raison, le meilleur moment pour les consommer est le matin ou le midi. Au contraire, si nous les consommons le soir, elles pourraient nous empêcher de passer une bonne nuit et de nous faire prendre du poids.