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Comment blanchir les tomates?
Blanchir les tomates en les plongeant dans de l’eau bouillante de 2 à 3 minutes, selon la maturité. Les couper en deux pour vérifier l’intérieur de la tomate. Jeter celles qui sont endommagées. Passer les tomates dans la machine. La purée sort d’un côté et la peau et les graines de l’autre.
Comment faire pour cuire les tomates?
Laver les tomates rapidement, puis les couper en moitiés et mettre dans une marmite. Ajouter l’eau et le sel, couvrir, et cuire 10-15 min jusqu’à ce que les tomates soient attendries. Piler les tomates et passer en purée à l’aide d’un moulin à légumes. Éliminer la peau et les pépins, puis remettre la purée dans la marmite de cuisson des tomates.
Comment utiliser les moulins à grains domestiques?
Les moulins à grains domestiques sont idéaux pour préparer la Crème Budwig, un petit déjeuner nourrissant confectionné à partir de céréales fraîches, mis au point par Katia Kousmine. Le Dr Kousmine préconisait l’utilisation de farines fraîchement moulues.
Quels sont les moulins à eau?
On retrouvait ainsi des moulins à vent et surtout des moulins à eau. Le moulin à eau est composé de roues qui sont entraînées par la force de l’eau et qui mettent ainsi en action tout le système de fabrication de la farine.
Est-ce que vous avez acheté trop de tomates chez le primeur?
Ça peut arriver si vos pieds de tomates donnent d’un coup une surabondance de fruits… …ou si vous avez acheté trop de tomates chez le primeur. Dans les deux cas, vos tomates vont mûrir et même pourrir avant que vous ne les ayez cuisinées. Vous vous demandez que faire avec des…
Comment faire de la sauce tomate avec des tomates?
1. Sauce tomate. Quand on a trop de tomates, faire de la sauce tomate avec des tomates qui sont un peu trop molles pour être mangées crues, c’est idéal. Ça marche même avec les tomates cerise ! Vous pouvez la cuisiner de différentes manières : huile d’olive/basilic, à la viande, épicée… Soyez créatif !
Comment utiliser des tomates séchées à la maison?
Des tomates séchées, c’est toujours super bon dans les salades et les pizzas faites maison. Si vous n’avez pas de déshydrateur à la maison, je vous conseille celui-ci qui est abordable et a de bons avis. C’est un investissement, mais qui sera bien amorti car vous pouvez l’utiliser pour tous les légumes et fruits.
Pourquoi faire l’impasse sur les tomates?
Pour les périodes hors saison, il est préférable de faire l’impasse sur les tomates fades et sans jus. Avant la préparation, il est d’usage de peler les tomates et de retirer les pépins, facilitant ainsi la cuisson et la digestion. Toutefois, ces deux étapes ne sont pas obligatoires.
Combien de sucre peut-on ajouter à votre sauce tomate?
Ajouter 1 cc de sucre (ou plus) en fonction de l’acidité de vos tomates. Vous pouvez au choix la mixer ou la laisser telle quelle. Si vous souhaitez faire des bocaux/conserves : ébouillanter les bocaux (et les joints/capsules/couvercle) puis y verser la sauce tomate bien chaude jusqu’à 2 cm du rebord maximum.
Comment faire des bocaux de tomates?
Si vous souhaitez faire des bocaux/conserves : ébouillanter les bocaux (et les joints/capsules/couvercle) puis y verser la sauce tomate bien chaude jusqu’à 2 cm du rebord maximum. Veiller à ne pas en mettre sur les bords et au besoin les nettoyer.