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Comment blanchir du chou kale?
Avant de cuire vos feuilles de chou à la poêle, au four ou à la vapeur, vous pouvez les blanchir à l’eau. Le kale gardera ainsi sa belle couleur verte ! Une fois les feuilles rincées, coupées en morceaux et débarrassées de leurs nervures, plongez-les dans une casserole d’eau bouillante pendant 3 minutes.
Comment nettoyer du chou frisé?
Lavez le chou. Faites-le tremper dans de l’eau pendant une minute pour retirer la terre et les autres débris. Remplissez un saladier ou un évier propre d’eau à peine tiède. Immergez les feuilles et agitez-les avec la main. La terre et les autres saletés devraient partir rapidement X Source de recherche .
Comment nettoyer des feuilles de chou?
Ecarter délicatement les feuilles des quartiers sans les détacher et plonger dans l’eau vinaigrée pour les nettoyer. Laisser tremper pendant 20 minutes puis rincer à l’eau claire. Egoutter, et sécher avec du papier absorbant.
Comment consommer le chou vert?
On retire le trognon, puis on le débarrasse des feuilles abîmées. S’il s’agit d’un chou à feuilles cloquées, il est préférable ensuite de le couper en quatre, pour le blanchir quelques minutes dans une eau bouillante bien salée. Cette opération le rend en effet plus digeste.
Comment blanchir le chou-fleur?
Détaillez le chou-fleur en bouquets après avoir coupé les feuilles à la base du chou-fleur. Faites blanchir les bouquets dans un faitout contenant de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes. Préparez un grand saladier dans lequel vous mettrez de l’eau très froide et des glaçons. Comment blanchir le choux vert?
Comment réfrigérer le chou frisé?
Réfrigérez le chou frisé. Vous pouvez le conserver dans le réfrigérateur pendant 7 jours. Si vous comptez l’utiliser dans la semaine, il est inutile de le congeler. Mettez-le simplement dans un sac ou une boite hermétiques et assurez-vous que le récipient est bien fermé. Il finira par se flétrir, mais tiendra un peu plus longtemps que du chou cru .
Pourquoi ne pas blanchir le chou?
Je le précise d’ailleurs sur mon ouvrage « Le chou, star en cuisine » aux Editions Terre Vivante : il est préférable de ne pas blanchir le légume car certaines vitamines solubles se perdent dans une eau de cuisson qui est ensuite jetée. Pour éviter les désagréments digestifs, on veillera plutôt à ne jamais trop cuire le chou.
Comment réussir le blanchiment du chou?
Pour réussir le blanchiment, ce bain doit rester froid. Ne le laissez pas reposer trop longtemps avant de commencer à blanchir le chou. Certaines personnes rincent les feuilles à l’eau froide pour les refroidir, mais si vous utilisez un bain glacé, le légume sera plus frais et ferme.