Comment bien faire cuire les légumes?
Ébullition
- Utilisez une quantité minimale d’eau avec deux millilitres (une demi cuillère à thé) de sel ajouté par 300 millilitres (1,25 tasse) de sorte que les légumes soits cuits en partie à la vapeur.
- Plongez-les dans l’eau bouillante, couvrez et laissez mijoter pendant environ cinq minutes.
- Égouttez-les bien.
Quels légumes cuire?
Les légumes et féculents
- Aubergine. Découvrez les temps de cuisson de l’aubergine au four et à l’eau bouillante.
- Artichaut. Découvrez ici les différentes manières de cuisson d’un artichaut : à l’eau bouillante, à l’autocuiseur ou au micro-ondes.
- Haricots verts.
- Asperges.
- Chou-Fleur.
- Pomme de terre.
- Pois gourmands.
- Endives.
Comment réduire le temps de cuisson des légumes?
Pour réduire le souci du temps de cuisson, la poêle permet, quant à elle, de saisir les légumes. Ils vont être placés dans la poêle à feu vite et très peu de temps. «On va dire qu’ils sont cuits à 180 °C seulement deux minutes.
Qu’est-ce que la cuissons?
Cuire à l’anglaise, sauter au beurre, glacer, les légumes se prêtent à une multitude de cuissons. 80\% de notre bol alimentaire devrait être constitué de végétaux.
Est-ce que notre alimentation soit constituée de fruits et légumes?
Considérons en effet que notre alimentation soit constituée de cette proportion, faut-il encore que l’équilibre et le choix de ces fruits et légumes soient bien proportionnés, entre fibres, féculents, cellulose, vitamines, protéines… et bien sûr l’eau qui constitue majoritairement les fruits et légumes, et la vie serait belle.
Comment consommer 10 par jour de fruits et légumes?
Ces fruits et légumes dont on devrait en consommer 10 par jour sont cultivés sous serre, hors sol, aspergés de nutriments, d’engrais, et se ressemblent tous, calibrés comme des petits soldats. Pas de bon chef sans bon couteau !