Table des matières
Comment bien cuire sa côte de boeuf?
• CUISSON DE LA CÔTE DE BOEUF AU BARBECUE OU A LA PLANCHA :
- Bleue : 4 à 5 minutes de chaque côte.
- Saignante : 6 à 7 minutes de chaque côte.
- A point : 9 à 10 minutes de chaque côté.
Comment cuire une côte de bœuf saignante?
Pour une pièce d’un kilo, comptez 10 à 12 minutes pour une viande bleue, 12 à 14 minutes pour qu’elle soit saignante et 16 à 18 minutes pour qu’elle soit à point. Sortez la côte de bœuf du four et emballez-la d’une feuille de papier aluminium.
Comment cuire une côte de bœuf 1kg?
Préchauffer le four à 240°C. Déposez la viande debout dans un plat et placez-la dans le four (comptez 10 min/500g, donc 20 min pour une côte de bœuf d’1kg). A la sortie du four, laisser reposer 10 minutes dans du papier de cuisson. Couper de belles tranches et servez avec un accompagnement délicieux.
Comment cuire une côte de boeuf?
Cuire une côte de boeuf. Au gril ou à la poêle : faire chauffer fortement l’ustensile de cuisson avec un peu d’huile. Poursuivre la cuisson à feu modéré en retournant la côte, toutes les 4 à 5 minutes environ pour une cuisson homogène. Choisir une poêle ou un gril en fonction de la taille de la côte de bœuf. Au four, si la côte est très épaisse.
Comment cuire la côte de bœuf ou côte à l’os?
La côte de bœuf ou côte à l’os peut se cuire au gril, à la poêle ou au four. Il faut compter 12 minutes de cuisson par livre pour une viande saignante.
Quelle est la taille de la côte de boeuf?
Il faut compter entre 180 et 200 grammes par personne. La côte de bœuf doit être bien épaisse, entre 4 et 8 cm. Selon sa taille et l’appétit de vos convives, une côte de boeuf peut régaler 4 personnes ou plus.
Comment placer votre côte de bœuf sur le barbecue?
Placez votre côte de bœuf sur le barbecue que vous aurez soigneusement préparé à l’avance (comptez 10 à 15 min de cuisson pour 500 g) A mi temps, retournez la viande sans la piquer. Utilisez une pince de préférence. Déposez la côte dans un plat.