Table des matières
Comment arrêter le fumage?
Fumage. Suspendre les produits dans le fumoir avec crochet à viande ou à poisson. Suivant les goûts (fumé plus ou moins prononcé), réaliser une ou plusieurs passes de fumage de 8 à 12 heures espacées de 2 à 3 jours.
Comment utiliser un déboucheur chimique?
Rien de plus simple que d’utiliser un déboucheur chimique : il suffit de verser la quantité de produit recommandée dans la canalisation, de laisser agir et de terminer en versant de l’eau bouillante. Attention, toutefois : ce type de produit demeure à manipuler avec précaution.
Comment fumer des aliments sans avoir de fumoir?
Il est possible de fumer des aliments sans avoir de fumoir. Si tu as un BBQ, tu peux te faire une papillote d’aluminium que tu remplis de copeaux ou de granules. Tu y perce quelques troues et ensuite tu la mets sur le déflecteur. Le déflecteur, c’est la partie qui recouvre le bruleur du BBQ.
Comment fumer une viande en bois?
Le temps de fumage dépend de la qualité de la sciure et de l’intensité souhaitée. Ne pas hésiter à tester différentes durées et essences de bois pour trouver celles qui conviennent le mieux. Disposer la viande enduite d’épices sur une grille servant d’égouttoir disposée dans le fond d’un récipient hermétique (saloir)
Quelle est la taille d’une harde de cerfs?
La taille d’une harde de biches ou de cerfs varie selon la saison, l’état physiologique des animaux, la nourriture disponible et l’habitat. Dans les collines dénudées d’Écosse, vivent toute l’année des hardes de plus de 500 animaux. Le cerf a besoin d’un grand territoire.
Comment vivent les cerfs dans les forêts?
Les cerfs vivent la plupart du temps en groupes, les hardes, où les sexes sont séparés presque toute l’année. La harde des femelles varie de 5 ou 6 à 30 ou 40 animaux, parfois plus en hiver dans les forêts très peuplées.