Table des matières
Comment alléger en sucre?
Il n’est pas nécessaire d’affadir les aliments pour réduire leur teneur en sucre.
- Expérimentez en réduisant la quantité de sucre dans la recette.
- Utilisez des fruits comme les raisins secs, les abricots secs, les dattes ou les bananes à la place du sucre pour ajouter un goût sucré naturel.
Pourquoi mettre des œufs dans un gâteau?
Dans une pâte à gâteau, le jaune d’œuf sert de liant et sa forte teneur en gras permet d’apporter aussi du moelleux. Quant au blanc, il apporte surtout de la tenue lorsqu’il est incorporé sans être battu dans une pâte à gâteau.
Comment remplacer la farine par de la maïzena?
Comment remplacer la Maïzena par la farine? Si la fécule de maïs peut remplacer tout ou partie de la farine dans une recette, l’inverse est aussi vrai. Pour une cuillère à soupe de Maïzena, vous devrez utiliser deux cuillères à soupe de farine de blé (ou 20g de farine au lieu de 10g de Maïzena).
Comment procéder à la cuisson du sucre?
La cuisson du sucre, qui est une des bases de la confiserie et de la pâtisserie, est une opération délicate qui l’amène de 100°C ou 212°F à 180°C ou 356°F. Voici quelques informations sur cet épineux sujet. 410K1141302.4 Noter cette recette :
Quels sont les bienfaits du sucre pour la santé?
Malgré ces effets secondaires, des bienfaits pour la santé se manifestent aussi très vite. Le sucre stimule un processus de déformation de notre peau, via les protéines du collagène et de l’élastine.
Comment mettre le sucre dans la casserole?
Versez dans une casserole l’eau, le sucre et quelques gouttes de jus de citron (ou de vinaigre). Le volume d’eau n’a pas d’importance, car le sucre ne commence à cuire que quand toute l’eau s’est évaporée. Inutile donc d’en mettre beaucoup.
Quels sont les effets négatifs du sucre?
○ Les effets négatifs du sucre. ► L’insomnie, la perte de cheveux, l’obésité, les allergies, le trouble bipolaire, l’hypertension, les maladies cardiaques et bien sûr, le diabète et il alimenterait la propagation du cancer, en particulier le cancer du sein. ► Perte d’énergie. ► Teint de peau, allergies, fringales.
Comment rectifier un punch trop sucré?
Au moment de servir, ajuster le goût avec du sucre de canne si le résultat est trop acide. Si en revanche, vous le trouvez trop sucré, ajoutez du jus d’oranges ou de pamplemousses.
Comment diminuer ou remplacer le sucre dans des recettes de gâteaux?
Dans les recettes de muffins, galettes, barres tendres ou gâteaux, il est facile de diminuer ou remplacer le sucre sans modifier le goût ou la texture. Voici 8 trucs pour y arriver. 1. Réduire, tout simplement, la quantité de sucre ou de cassonade demandée dans une recette du quart ou de la moitié.
Comment réduire la quantité de sucre et de cassonade dans une recette de gâteaux?
1. Réduire, tout simplement, la quantité de sucre ou de cassonade demandée dans une recette du quart ou de la moitié. 2. Déjouez vos papilles en ajoutant des épices comme la cannelle, la muscade, le clou de girofle ou le gingembre aux recettes de gâteaux, muffins, etc.
Comment réduire le sucre des recettes de gâteaux et muffins?
Réduire le sucre des recettes de gâteaux et muffins, c’est possible et facile. On peut enlever le quart ou la moitié du sucre blanc granulé donné dans les recettes. Par exemple, si une recette de muffins demande 250 ml (1 tasse) de sucre, vous pouvez diminuer cette quantité à 180 ml (3/4 tasse) ou à 125 ml (1/2 tasse).
Combien de sucre pour une recette de gâteau traditionnelle?
Dans une recette de gâteau traditionnelle, il faut normalement le même poids de sucre que de farine, ce qui se traduit par environ 180 ml (¾ tasse) de sucre pour chaque portion de 250 ml (1 tasse) de farine. Pour obtenir une version santé, le sucre peut être réduit à 125 ml (½ tasse) par tasse de farine.