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Combien de personnes est touchée par les allergènes alimentaires?
4- Guide des allergènes CNCT – En France, 2 à 3\% de la population est touchée par les allergies alimentaires.
Comment diminuer le risque des allergies alimentaires?
Les allergies alimentaires peuvent être responsables de troubles de santé graves. Pour diminuer le risque, adoptez un bon réflexe : lisez les étiquettes des produits que vous consommez !
Quelle est la liste des allergènes?
Liste des allergènes 1 Huile et la graisse de soja entièrement raffinées. 2 Tocophérols mixtes naturels. 3 Phytostérols et esters de phytostérol dérivés d’huiles végétales de soja. 4 Ester de stanol végétal produit à partir de stérols dérivés d’huiles végétales de soja. More
Pourquoi les allergies alimentaires sont-elles dangereuses pour le corps?
Il existe des allergies alimentaires dîtes IgE-dépendantes. Cela signifie que le corps produit des Immuno-globulines E, c’est à dire des anticorps qui doivent combattre l’allergène considéré comme dangereux pour le corps. Ce sont donc ces IgE qui provoquent des réactions du corps.
Est-ce que le guide allergène est tenu sur le lieu de vente?
Elle est à apposer de manière bien visible sur le lieu de vente, afi n que le client qui entre dans la boutique sache qu’un guide allergène est tenu à sa disposition sans qu’il ait besoin de le demander. Des affi ches supplémentaires peuvent être téléchargées sur le sitewww.charcutiers-traiteurs.com.
Quelle est l’allergénicité des ingrédients et des substances?
Certains ingrédients et substances ont fait l’objet d’une exemption temporaire dans l’attente des résultats des évaluations scientifiques. L’allergénicité a été confirmée pour 9 substances et ingrédients : Ces 9 substances doivent donc désormais être mentionnées sur l’étiquetage des denrées alimentaires.