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Comment utiliser un piment doux?
Délicat en goût et en texture, le piment doux se consomme dans toute sa fraîcheur, nature, à la croque-au-sel, dès sa cueillette. Cru, zesté ou en julienne, il apportera goût et fantaisie sur une simple tartine beurrée, en compagnie de radis, dans une salade de tomates.
Comment préparer le piment?
Le piment convient parfaitement aux plats chauds ou froids, et peut être ajouté en début de cuisson ou être utilisé pour l’assaisonnement. Dans les plats chauds, il est préférable de l’ajouter 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson.
Quand récolter piment doux?
Récolte. Piment et poivron se récoltent soit verts en fin d’été, quand ils sont immatures, soit en automne, jusqu’aux premières gelées, quand ils sont mûrs et ont pris leur couleur : jaune, orange, rouge ou pourpre. Ils continuent à mûrir après la récolte si l’on suspend le pied entier.
Quels sont les piments les plus cultivés?
Les piments sont différents de par leur couleur mais aussi leur puissance : les piments doux et les extra forts. Plus le piment est petit, plus son goût est explosif en bouche, les verts étant moins forts que les rouges. Le piment doux désigne lui son cousin, le poivron. Le piment jalapeno et le piment de Cayenne sont les deux les plus cultivés.
Quelle est la quantité de piment dans le piment?
De la quantité de cette molécule contenue dans le piment, dépend sa force. L’échelle de Scoville classe les piments de neutre (0) à explosif (10), en passant par doux (1), chaleureux (2), relevé (3), chaud (4), fort (5), ardent (6), brûlant (7), torride (8) et volcanique (9).
Comment consommer le piment doux?
Délicat en goût et en texture, le piment doux se consomme dans toute sa fraîcheur, nature, à la croque-au-sel, dès sa cueillette. Cru, zesté ou en julienne, il apportera goût et fantaisie sur une simple tartine beurrée, en compagnie de radis, dans une salade de tomates.
Comment consommer les piments?
Les piments peuvent se consommer cuits, poêlés dans de l’huile d’olive et parsemés de fleur de sel pour être servis à l’heure de l’apéritif, par exemple. Ils supportent également la cuisson à la vapeur avec , éventuellement, d’autres légumes, idéalement coupés en morceaux (ou au micro-ondes).