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Comment utiliser le beurre Mycryo?
Une utilisation simple et pratique : 2/ Enrobez des ingrédients crus ou blanchis ou saupoudrez directement Mycryo® sur les ingrédients. Vous pouvez ensuite conserver les ingrédients au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin. 3/ Faites cuire les aliments dans une poêle chaude, au four, wok, plancha, grill…
Comment utiliser la poudre de beurre de cacao?
Il résiste parfaitement aux températures élevées, supérieures ou égales à 200 °C. Contrairement au beurre, par exemple, il ne brûlera pas et conservera toutes ses propriétés. Cela permet de l’utiliser dans de nombreux modes de cuisson : poêle, four, grill, wok, sauté, et barbecue.
Comment utiliser le mycryo dans le chocolat?
Saupoudrer directement le beurre Mycryo sur le chocolat qui est à 34°C et mélanger. Arrêter de tourner quelques instants pour laisser fondre le beurre Mycryo tout doucement dans le chocolat. Enfin remuer et laisser refroidir jusqu’à 31°C. A ce stade, le chocolat est prêt à être utilisé.
Où trouver du beurre de Mycryo?
Poudre de beurre de cacao Callebaut Mycryo 600 g : Amazon.fr: Epicerie.
Comment est obtenu le beurre de cacao en poudre?
Le beurre de cacao est ensuite filtré et désodorisé. C’est à la suite de la cryogénisation qu’est obtenu le beurre de cacao en poudre. Ainsi le mycryo est une matière grasse végétale à 100 \%. Il se présente sous forme de poudre généralement blanche. Le beurre de cacao en poudre est différent de la poudre de cacao.
Comment utiliser le beurre de cacao pour la peau?
En effet, le beurre de cacao dispose de vertus hydratantes, cicatrisantes et anti‐oxydantes. Ces trois effets font du beurre de cacao un produit de choix pour notre peau. Son pouvoir hydratant est utile en utilisant le beurre de cacao sous forme de masque pour les cheveux et la peau.
Est-ce que le beurre va donner une pâte moelleuse?
Fondu, le beurre va donner une pâte à gâteau plutôt dense mais moelleuse (pancakes, financiers…). Pommade, le beurre sert à apporter du moelleux, du fondant et de la légèreté quand on le fouette avec des œufs ou du sucre. En lui incorporant de l’air de cette manière, il va aider les pâtisseries à lever au moment de la cuisson.
Comment utiliser le beurre dans vos pâtisseries?
Chaque état du beurre ne va pas avoir tout à fait le même impact sur vos pâtisseries. Bien froid, on l’utilise en sablage avec de la farine. Résultat, la pâte sera friable / sablée (biscuits sablés, pâte sablée…). Fondu, le beurre va donner une pâte à gâteau plutôt dense mais moelleuse (pancakes, financiers…).