Que faire avec des tiges de brocoli?

Que faire avec des tiges de brocoli?

Que faire avec des tiges de brocoli? Ne jetez plus les tiges et le tronc de vos brocolis ! Lorsque l’on parle des vertus de cet aliment contre le cancer, l’arthrose et en prévention des troubles cardiaques, les parties les moins nobles du brocoli sont aussi concernées.

Comment cuisiner le brocoli à l’eau?

Si vous pouvez les cuisiner à l’instar des fleurettes – à l’eau ou à la vapeur -, nous, on aime le travailler au mixeur ! Soupe, velouté, purée, le brocoli se déguste dans bien des préparations. Avant de passer le tout à la moulinette, faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce que l’ensemble soit bien tendre, puis zou, on mixe !

Comment préparer un smoothie à base de brocoli cru?

Préparez des plats ultra vitaminés à base de brocoli cru : un smoothie vert pour bien démarrer la journée avec du kiwi, du lait d’amande, du jus de citron et un trait de sirop d’agave ; comme un houmous en remplaçant les pois chiches par des fleurettes de brocoli ;

Comment laver le brocoli à la casserole?

En 5 minutes montre en main, le brocoli est prêt à passer à la casserole. Il suffit de le laver sous un filet d’eau, le sécher et détailler les bouquets. Ne jetez pas le pied qui se cuisine lui aussi de bien des façons ! Épluchez le tronc pour vous débarrasser des parties trop dures et coupez en fines tranches ou en cubes.

Pourquoi vous n’étiez pas au courant des feuilles de brocoli?

Si vous n’étiez pas au courant à propos des feuilles, vous pourriez faire la même erreur avec les tiges. Les tiges de brocoli ont un goût légèrement sucré et contiennent plus de fibres que la fleur de cette plante. Comme les tiges ont besoin de plus temps de cuisson, commencez à les cuire avant le reste des légumes.

Quelle est la couleur de la tête de brocoli?

Généralement vertes, les têtes de brocolis peuvent également être rouge pourpre ou blanches, selon les variétés. Le brocoli est composé à presque 90 \% d’eau. Son apport énergétique est d’environ 35 calories aux 100 g, ce qui le situe au même niveau que le fenouil ou l’asperge. Il compte assez peu de glucides.

Quelle est la texture du brocoli?

La texture du brocoli peut également être un facteur qui vous indique que le légume n’est plus bon. Si le brocoli devient blanc ou s’il a une texture gluante, cela signifie qu’il est entré dans un processus de putréfaction. Par conséquent, évitez de le manger et jetez-le.

Comment manger des brocolis crus?

Pour profiter des plus grands bienfaits pour la santé, il est préférable de manger une variété de brocolis crus et cuits. Rehaussez les salades mélangées en les garnissant de fleurons de brocoli cru hachés, ou grignotez simplement du brocoli cru comme collation nutritive et croquante.

Quels sont les avantages de la cuisson du brocoli?

Néanmoins, la cuisson du brocoli peut avoir ses avantages. Par exemple, la cuisson du brocoli augmente considérablement son activité antioxydante. Plus précisément, la cuisson peut augmenter la teneur en caroténoïdes du brocoli, qui sont des antioxydants bénéfiques qui aident à prévenir les maladies et à renforcer le système immunitaire (, ).