Comment conserver une saucisse de Morteau cuite?
Saucisse de Morteau cuite Réfrigérez la saucisse de Morteau dans les 2 heures suivant la cuisson. Pour maximiser la durée de conservation de la saucisse de Morteau cuite, réfrigérez-la dans un récipient hermétique peu profond ou emballez-la soigneusement avec du papier d’aluminium résistant ou du film plastique.
Comment congeler un saucisson à cuire?
Si c’est du saucisson à cuire, genre sabodet, ou saucisson à la pistache, pas de problème, ça se congèle très bien. Je le fais régulièrement. Il faut juste le mettre à l’eau froide afin que le boyau « n’explose » pas à la cuisson. On peut le congeler en tranches dans une boîte en plastique bien hermétique.
Comment choisir les saucisses pour la congélation?
Préparer les saucisses pour la congélation. Le premier réflexe consiste à choisir les saucisses les plus fraiches et de meilleure qualité si elles doivent être congelées. Il est préférable d’acheter des saucisses contenant le moins de matière grasse possible car cette dernière a tendance à rancir rapidement.
Comment congeler une saucisse crue?
Il est très simple de congeler une saucisse crue, mais avant de débuter le processus, lavez-vous bien les mains car c’est un ingrédient cru, qui attire donc les bactéries. Placez la saucisse dans un contenant hermétique empêchant l’air d’y circuler.
Comment sortir les saucisses de réfrigérateur?
Au cas où une coupure du courant survient et excède 10 h, il est prudent de sortir les saucisses ayant subi un début de décongélation et de les cuisiner dans les heures qui suivent. La meilleure technique à utiliser est la décongélation lente au réfrigérateur (entre 2°C et 4°C) pour réduire au maximum l’action des bactéries.
Comment consommer les saucisses?
Les saucisses étant des aliments très périssables du fait de leur farce, il faut les manger le plus rapidement possible tant qu’elles sont fraîches. Si vous ne pouvez les consommer, l’idéal est de les congeler à au moins -18°C.