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Quelle est la règle fondamentale pour la cuisson de quinoa?
La règle suivante est fondamentale et devrait être gravée dans tous les carnets de cuisine : Le rapport entre volume de quinoa et volume d’eau pour la cuisson est de1,7 Important et pour rappel : la multiplication porte sur le volume et non pas sur le poids. Pour 1 volume de quinoa (sec), la cuisson se fera avec 1,7 volume d’eau.
Comment réaliser une cuisson avec 2 volumes de quinoa?
De manière quasi-systématique, les instructions préconisent une cuisson avec 2 volumes d’eau pour un volume de quinoa. Le résultat est assez inégal : soit le quinoa devient une sorte de purée lorsque la cuisson est à couvert, soit, sans couvercle, l’eau s’évapore et le grain n’éclate pas nécessairement.
Pourquoi le quinoa est une graine extraordinaire?
Le quinoa est une graine extraordinaire. Présenté comme une alternative aux céréales contenant du gluten et reconnu pour ses valeurs nutritives exceptionnelles, le quinoa est désormais adopté par de nombreux foyers. Or, la cuisson du quinoa décourage certains dans la mesure où les techniques de cuisson sont souvent mal présentées.
Comment cuire le quinoa à l’eau?
Comment cuire le quinoa à l’eau La cuisson de base du quinoa est simple et rapide. Il faut compter 80 g de quinoa sec par personne environ. Il est également possible, comme avec le riz, de cuire le quinoa façon risotto. Le cuisson du quinoa au four aurait l’avantage de mieux le cuire que dans une casserole d’eau.
Quel est le poids du quinoa?
Afin de simplifier la préparation, je vous donne ici la correspondance entre le poids du quinoa et son volume : Volume pour 100 g de quinoa= 125 ml Volume pour 200 g de quinoa= 250 ml 2. LAVER LE QUINOA Laver le quinoaavant la cuisson est nécessaire, plus encore que pour les autres céréales, en raison de la saponine.
Quelle est la méthode de cuisson des quinoa rouge et noir?
Les quinoa rouge et noir sont plus élastiques. La méthode de cuisson est identique pour toutes les sortes. Une idée de dîner léger : rajoutez juste avant de servir, des noisettes ou des amandes grillées à la poêle puis grossièrement hachées.
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