Comment éplucher des choux de Bruxelles frais?
Tremper et rincer les choux de Bruxelles dans l’eau. Trancher net le trognon à la naissance des feuilles. éliminer les feuilles les plus grosses et celles qui sont abîmées. Détacher ces feuilles en tranchant les côtes en biais en suivant le trognon.
Comment éplucher des choux?
Étape 1 : à l’aide d’un grand couteau de cuisine, coupez l’extrémité en bas du chou vert. Retirez ensuite la première couche de feuilles extérieures. Étape 2 : avec un économe pointu ou un petit couteau, creusez le « tronc » du chou et retirez-le. Si des feuilles sont sales ou abîmées, enlevez-les également.
Comment faire la cuisson des choux de Bruxelles?
La cuisson des choux de Bruxelles. Pour éviter les effets indésirables, il faut, comme je vous l’ai dit plus haut, les blanchir 5 minutes à l’eau bouillante salée. Egouttez-les. Puis faites les cuire soit 20 minutes à l’eau bouillante salée (nouvelle eau), soit 5 minutes à l’auto cuiseur. Pour vérifier qu’ils sont bien cuits,…
Comment importe-t-on les choux de Bruxelles?
Le département du Pas-de-Calais fournit à lui seul le quart de la production nationale. En dehors de la saison hivernale, on importe des choux de Bruxelles des Pays-Bas. Les choux de Bruxelles, comme les autres variétés de choux, appartiennent à la famille des crucifères.
Comment vous réconcilier avec les choux de Bruxelles?
Si vous décidez vous aussi de vous réconcilier avec les choux de Bruxelles, ne traînez pas car la saison touche à sa fin, mais j’en ai encore trouvé ce tout début mars au marché. Mettre 1 litre d’eau à bouillir avec le gros sel. Retirer les premières feuilles des choux de Bruxelles et couper légèrement la base puis les rincer.
Comment conserver les choux de Bruxelles?
Ils se congèlent entiers, après les avoir blanchis pendant 3 à 5 minutes suivant leur taille. Vous pouvez alors les conserver 1 an. Contrairement aux autres choux, les choux de Bruxelles ne se consomment que cuits. Par contre vous pouvez les manger chauds ou froids, en salade.