Quel fruit Peut-on rôtir?

Quel fruit Peut-on rôtir?

Vous pouvez rôtir une grande variété d’aliments en fonction de la saisonnalité : légumes (courge, carotte, radis, panais, tomate, courgette, chou-fleur…), fruit (pomme, raisin, kiwi, poire, fraise…), algues, tofu, seitan… N’hésitez pas à faire vos propres essais, car la plupart des fruits et légumes peuvent être rôtis.

Comment faire rôtir?

Rôtir consiste à cuire au four des moyennes à grosses coupes de viande (minimum 10 cm d’épaisseur). Le morceau est déposé sur un lit de légumes, d’os ou sur une grille dans un plat. Le fait de surélever la viande évite qu’elle baigne dans ses jus lors de la cuisson, ce qui l’empêcherait de brunir.

Comment arrêter de jeter ses fruits mûrs?

Pour arrêter de jeter ses fruits. Ne jetez pas les fruits mûrs qui pourrissent à vue d’œil, ils ont plus de goût que jamais. Sonia Ezgulian, auteure du livre Anti-gaspi nous confie ses astuces. Devant les étals colorés du primeur, on a souvent les yeux plus gros que le ventre.

Pourquoi ne pas se priver de fruits et légumes?

Ce n’est pas parce que l’on ne peut plus faire ses courses chaque jour que l’on doit se priver de fruits et légumes. Misez sur les conserves et fruits au sirop : en plus de nous faire gagner du temps, ils contiennent beaucoup de vitamines et sont délicieux pour préparer des gâteaux et autres pâtisseries.

Comment réaliser un coulis de fruits?

Préparez un coulis de fruits (abricots, pêches, poires, ananas, framboises : tout y passe) que vous servirez par-dessus une panna cotta à la vanille. Succès garanti ! Pour ressentir tout le bon goût des fruits, rien de tel que des compotes.

Comment transformer les fruits mûrs en pâtisserie?

Rien de plus simple. «Tous les fruits mûrs peuvent être transformés en compote, ou en pâte de fruit, comme ils sont très mous et déjà presque compotés», nous explique Sonia Ezgulian. «Le fruit, une fois réduit en purée, va être une excellente base pour les pâtisseries», confirme l’auteure culinaire.