Quel Riesling choisir?
On va trouver des nuances entre les riesling produits sur un terroir de granit, avec des expressions florales, des vins plus légers et très ciselés, et de l’autre côté des terroirs plus sédimentaires comme des terroirs argilo-calcaires ou marneux, où l’on va avoir des rieslings toujours secs mais plus structurés.
Quand a été créé le vin blanc?
La grande variété des vins blancs provient du nombre élevé de cépages, de modes de vinification, mais aussi du taux de sucre résiduel. Issu de la longue histoire de la culture de la vigne par l’homme, l’existence du vin blanc date d’il y a au moins 2 500 ans.
Quelle est la couleur du vin de raisin?
La très grande majorité des cépages de raisin sont à chair blanche. Le jus extrait du raisin est donc toujours blanc. La couleur du vin vient en fait de la peau du raisin qui contient les pigments anthocyanes et peut être blanche ou rouge, selon les cépages.
Pourquoi la chair d’un raisin rouge est blanche?
La chair d’un raisin rouge est blanche La très grande majorité des cépages de raisin sont à chair blanche. Le jus extrait du raisin est donc toujours blanc. La couleur du vin vient en fait de la peau du raisin qui contient les pigments anthocyanes et peut être blanche ou rouge, selon les cépages.
Quelle est la meilleure variété de raisin rouge?
ALICANTE | Un bon raisin de mélange. Une des quelques variétés de raisin rouge qui a la pulpe rouge aussi bien une peau rouge. Fait les vins violacés intenses et foncés qui peuvent être plutôt neutres dans la saveur et bas en acide.
Comment faire des vins blancs?
Avec des raisins blancs, dont la pulpe et la pellicule sont incolores, on ne peut faire que des vins blancs. On pourra presser le raisin pour fermenter le jus seul ou bien faire ce qu’on appelle une macération pelliculaire, fouler les raisins quelques heures en contact avec les peaux pour bien extraire les arômes.