Pourquoi faire secher sa recolte de piment?

Pourquoi faire sécher sa récolte de piment?

La raison principale pour faire sécher sa récolte de piment est la conservation. Bien sûr en les congelant vous pourrez conserver vos piments quelques mois, mais en les faisant sécher et en les conservant dans de bonnes conditions vous pourrez les conserver pendant des années.

Comment sécher vos piments à l’air libre?

Si vous faites sécher vos piments dans un déshydrateur ou au four, il vous faudra enlever la tige du piment, car vous allez couper les piments en tranches afin de les faire sécher plus rapidement. Néanmoins si vous les faites sécher à l’air libre laissez-la, le processus étant plus long cela évite le développement de moisissures.

Comment faire sécher vos piments au soleil?

Si vous voulez suspendre vos piments pour les faire sécher, ils doivent être placés dans un endroit sec et bien aéré, où l’air et le vent circulent. Un abri avec une moustiquaire par exemple. Si vous voulez faire sécher les piments au soleil, commencez tôt le matin pour profiter au maximum de la lumière.

Comment faire du piment séché au four?

Au four : ce mode de séchage est assez onéreux car il nécessite que vous placiez vos piments lavés pendant plusieurs heures sur la plaque de cuisson du four, à 50 °C. Comment faire du piment séché en poudre?

Comment conserver les piments séchés?

Les piments séchés se conservent très bien, ont un très bon parfum et un bon piquant, ils peuvent d’ailleurs souvent s’employer secs, tels quels. Cependant, la texture du piment, un peu dur et coriace, n’est parfois pas adaptée à certaines recettes, et où on recherche la texture d’un piment frais, plutôt souple et croquante.

Comment conserver vos piments?

Bien sûr en les congelant vous pourrez conserver vos piments quelques mois, mais en les faisant sécher et en les conservant dans de bonnes conditions vous pourrez les conserver pendant des années. De plus en faisant sécher vos piments vous conservez ainsi leur saveur et surtout leur force…

Comment couper les piments en morceaux?

Si vous décidez de couper les piments en morceaux il sera préférable de placer un petit film par dessus afin que les insectes ne les attaquent pas. Je vous conseille de les laisser entiers pour les faire sécher dehors. Et n’oubliez pas qu’il faut beaucoup de soleil.

Comment consommer les piments?

Les piments peuvent se consommer cuits, poêlés dans de l’huile d’olive et parsemés de fleur de sel pour être servis à l’heure de l’apéritif, par exemple. Ils supportent également la cuisson à la vapeur avec , éventuellement, d’autres légumes, idéalement coupés en morceaux (ou au micro-ondes).

Quels sont les piments les plus cultivés?

Les piments sont différents de par leur couleur mais aussi leur puissance : les piments doux et les extra forts. Plus le piment est petit, plus son goût est explosif en bouche, les verts étant moins forts que les rouges. Le piment doux désigne lui son cousin, le poivron. Le piment jalapeno et le piment de Cayenne sont les deux les plus cultivés.

Comment utiliser la poudre de piment séché?

Si vous avez beaucoup de piments à moudre, la méthode du pilon peut être laborieuse. Optez alors pour un mixeur à lame. Enfin, passez la poudre recueillie au tamis pour dissocier les graines de piments de la poudre de piment séché. Conservez la poudre dans un bocal hermétiquement clos.

Comment faire avant de commencer le séchage?

Inspectez chaque piment avant de commencer le séchage, et sortez les piments qui présentent : Rincez chaque piment à l’eau chaude et essuyez les à l’aide d’un torchon propre.

Comment manger le piment tous les jours?

Quoi qu’il en soit, évitez d’en manger tous les jours : comme la majorité des aliments, le piment est bon pour la santé s’il est dégusté en quantité raisonnable. Pour varier les plaisirs et les apports nutritionnels, consommez des variétés de piments différents… Et, si possible, pas trop forts !

Comment utiliser le piment dans les plats chauds?

Le piment convient parfaitement aux plats chauds ou froids, et peut être ajouté en début de cuisson ou être utilisé pour l’assaisonnement. Dans les plats chauds, il est préférable de l’ajouter 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson. Les plats froids, comme par exemple, les tartinades et les dips,…

Comment s’achève le séchage du piment?

Le séchage s’achève dans un four, dernière étape avant le broyage du piment en poudre ou la confection de cordes. Si les piments peuvent être consommés frais, ils ne bénéficient cependant pas de l’AOC sous cette forme.